Bantentv.com – Sebentar lagi Hari Raya Iduladha tiba. Selain identik dengan hidangan berbahan daging kurban, suasana berkumpul bersama keluarga juga terasa semakin hangat dengan hadirnya kudapan manis di meja tamu.
Salah satu sajian tradisional yang cocok menemani teh hangat saat Iduladha adalah Bolu Koja khas Palembang. Kue ini punya aroma khas yang begitu menggoda, teksturnya lembut, dan warnanya hijau cantik yang membuat siapa saja penasaran sejak pertama melihatnya.
Bolu Koja dikenal sebagai salah satu kue tradisional khas Palembang yang sudah ada sejak lama. Nama “Koja” sendiri dipercaya berasal dari penggunaan daun suji dan pandan yang memberi warna hijau alami sekaligus aroma harum yang sangat khas.
Baca Juga: Resep Lupis Ketan Pandan, Jajanan Tradisional yang Manis dan Lembut
Di beberapa cerita masyarakat Palembang, bolu ini dahulu sering disajikan saat acara keluarga, hajatan, hingga perayaan hari besar keagamaan. Karena rasanya manis lembut dan tampilannya cantik, Bolu Koja menjadi simbol suguhan hangat untuk tamu dan keluarga tercinta.
Yang membuat Bolu Koja berbeda dari bolu biasa adalah perpaduan santan, telur, dan aroma pandan yang kuat. Teksturnya lembut tetapi tetap padat, mirip perpaduan antara bolu dan bingka. Saat dipotong, aroma wanginya langsung memenuhi ruangan.
Sangat cocok disajikan selepas makan besar Iduladha, ketika keluarga berkumpul sambil berbincang dan menikmati suasana kebersamaan.
Resep Bolu Koja Khas Palembang
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 250 gram tepung terigu
- 1 sachet susu kental manis
- 200 ml santan
- 100 ml jus pandan atau daun suji
- 100 gram margarin cair
- 1 sendok teh vanili
- 1/2 sendok teh garam
- Wijen secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang dan warnanya pucat.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan santan, susu kental manis, jus pandan, margarin cair, vanili, dan garam.
- Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Tuang ke loyang yang sudah dioles margarin.
- Taburi wijen di atasnya agar aroma semakin harum.
- Panggang dalam oven suhu 170 derajat sekitar 40–50 menit hingga matang.
- Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong agar teksturnya tetap cantik.
- Ada beberapa tips agar bolu Koja hasilnya lembut dan harum seperti buatan rumah tradisional Palembang.
- Gunakan santan segar agar rasa gurihnya lebih terasa.
- Daun pandan dan suji asli membuat warna serta aroma lebih alami dibanding pewarna instan.
- Jangan terlalu sering membuka oven saat memanggang supaya bolu tidak turun.
- Gunakan api sedang agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat permukaan cepat gosong.
- Diamkan bolu beberapa jam setelah matang, karena aroma pandannya akan semakin keluar dan rasanya lebih nikmat.
Di tengah suasana Iduladha yang penuh rasa syukur dan kebersamaan, bolu Koja bisa menjadi pelengkap sederhana yang menghadirkan kehangatan di rumah.
Kadang yang membuat keluarga bahagia bukan hanya hidangan mewah, tetapi makanan tradisional yang dibuat dengan penuh cinta dan disajikan bersama tawa orang-orang tercinta.