Bantentv.com – Bugis Mandi merupakan salah satu kuliner tradisional Nusantara yang dulu akrab di pasar-pasar pagi dan acara keluarga. Sajian ini dikenal dengan perpaduan untian kelapa manis yang disiram bubur sumsum gurih, menciptakan rasa lembut, manis, dan hangat di setiap suapan.
Berawal dari dapur-dapur sederhana di masa lalu, Bugis Mandi hadir sebagai kue tradisional berbalut warna hijau lembut, berisi manisnya unti kelapa, lalu “dimandikan” kuah santan gurih yang hangat dan harum. Dahulu, kue ini menjadi suguhan istimewa di berbagai hajatan dan momen kebersamaan. Namun seiring waktu, Bugis Mandi perlahan tenggelam, terlupakan oleh gempuran kudapan modern.
Dengan sentuhan tampilan yang lebih menarik, plating yang mewah, dan konsep kekinian, kue tradisional ini menjelma menjadi sajian elegan tanpa kehilangan cita rasa aslinya. Perpaduan tekstur lembut, manis legit, dan gurih santan menjadikan Bugis Mandi bukan sekadar jajanan, melainkan warisan rasa yang naik kelas.
Baca Juga: Nasi Bakar Sumsum Khas Serang Banyak Diminati
Seiring waktu, Bugis Mandi sempat jarang ditemui. Namun kini, berkat sentuhan visual yang lebih modern warna hijau pandan yang cantik, tekstur bubur yang halus, serta penyajian minimalis Bugis Mandi kembali viral di media sosial dan dapur para pecinta kuliner tradisional.
Asal Usul Bugis Mandi
Bugis Mandi diyakini berkembang dari pengaruh budaya Bugis dan Melayu, lalu menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Nama “mandi” merujuk pada cara penyajiannya, yakni untian kelapa yang “dimandikan” dalam bubur sumsum.
Dahulu, kudapan ini sering disajikan sebagai hidangan pengikat kebersamaan sederhana, mengenyangkan, dan penuh kehangatan.
Resep Bugis Mandi
Bahan Unti Kelapa
50 g gula pasir
210 g gula aren
380 g kelapa parut
150 g air kelapa kemasan
3 lembar daun pandan
3 g garam
Cara membuat unti:
1. Masak air kelapa, gula pasir, gula aren, dan daun pandan hingga gula larut.
2. Masukkan kelapa parut dan garam.
3. Aduk dan masak hingga unti mengering, kalis, dan harum.
4. Angkat dan sisihkan.
Bahan Bubur Sumsum
70 g tepung beras
30 g sagu tani
750 g ai
200 g santan kemasan
3 lembar daun pandan
3 g garam
Cara membuat bubur sumsum:
1. Campur tepung beras, sagu tani, air, dan garam hingga larut.
2. Masukkan daun pandan, masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
3. Tuang santan, aduk perlahan hingga bubur matang dan lembut.
4. Angkat daun pandan.
Penyajian
Sajikan unti kelapa di mangkuk, lalu siram dengan bubur sumsum hangat. Bugis Mandi siap dinikmati sebagai hidangan tradisional yang kembali hidup dengan cita rasa autentik.
Tips Membuat Bugis Mandi agar Lembut dan Legit
1. Masak unti kelapa dengan api kecil agar gula aren larut sempurna dan tidak pahit.
2. Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut.
3. Saat memasak bubur sumsum, aduk terus hingga mengental untuk mencegah menggumpal.
4. Sajikan Bugis Mandi selagi hangat agar aroma pandan dan santannya lebih keluar.
Viral di media sosial, Bugis Mandi membuktikan bahwa kuliner tradisional tak pernah benar-benar usang. Ia hanya menunggu waktu untuk kembali bersinar membawa nostalgia, kehangatan, dan kebanggaan akan kekayaan kuliner Nusantara dalam satu sajian yang sederhana, namun berkelas.
Editor : Erina Faiha