Bantentv.com – Cuaca kemarau memang punya ciri khasnya sendiri, langit biru tanpa jeda, panas yang terasa sampai ke kulit, dan rasa haus yang datang lebih cepat dari biasanya.
Di tengah teriknya hari, ada satu minuman tradisional yang selalu berhasil jadi penyelamat suasana, yakni es doger. Segar, manis, dan kaya isian, es ini bukan sekadar pelepas dahaga, tapi juga membawa nostalgia jajanan khas Indonesia.
Asal Mula Es Doger
Es doger dipercaya berasal dari daerah Betawi dan juga populer di wilayah Jawa Barat seperti Cirebon dan Bandung. Nama “doger” sendiri konon merupakan singkatan dari “dorong gerobak”, karena dulu minuman ini dijajakan keliling menggunakan gerobak dorong.
Ada juga yang mengaitkannya dengan budaya pertunjukan “doger” di Cirebon, karena minuman ini sering dijual saat pertunjukan rakyat berlangsung.
Baca Juga: Crispy Chicken Cheese Bombs, Cemilan Viral Yang Bikin Penasaran
Ciri khas es doger terletak pada santan yang gurih, tape yang legit, dan parutan es dengan sirup merah muda yang menggoda.
Kombinasi ini menciptakan rasa unik: manis, creamy, dan sedikit fermentasi dari tape yang bikin nagih.
Resep Es Doger Rumahan
Bikin sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bahkan bisa disesuaikan dengan selera.
Bahan utama:
- 500 ml santan kental
- 100 ml susu kental manis
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan merah muda (opsional)
- 200 gram tape singkong, potong kecil
- 100 gram kelapa muda serut
- 50 gram ketan hitam (opsional)
- Es serut secukupnya
- Sirup cocopandan secukupnya
Cara membuat:
- Rebus santan bersama gula dan garam sambil diaduk agar tidak pecah.
- Setelah hangat, tambahkan susu kental manis dan pewarna, aduk rata. Dinginkan.
- Siapkan gelas, masukkan tape, kelapa muda, dan ketan hitam.
- Tambahkan es serut di atasnya.
- Tuang kuah santan, lalu siram dengan sirup cocopandan.
- Sajikan dingin, langsung nikmati kesegarannya!
Tips Bikin Es Doger Lebih Nikmat
- Gunakan santan segar supaya rasa lebih gurih dan autentik.
- Jangan terlalu manis di kuahnya, karena sirup sudah memberi rasa manis tambahan.
- Tambahkan topping kekinian seperti alpukat, cincau, atau roti tawar biar lebih variatif.
- Pastikan es bersih dan matang agar aman dikonsumsi, terutama di cuaca panas.
- Sajikan langsung setelah diracik supaya tekstur es tetap segar dan tidak cepat mencair.
Di tengah panasnya kemarau, semangkuk es doger bukan hanya menyegarkan tubuh, tapi juga menghadirkan rasa kebersamaan dan kenangan masa kecil.
Sederhana, merakyat, tapi selalu punya tempat di hati.