Bantentv.com – Baru-baru ini sedang viral di TikTok makanan daifuku mochi. Camilan khas jepang yang merupakan mochi kenyal namun tampak lebih tebal dan besar dari mochi pada umumnya, dengan isian buah-buahan yang utuh dan segar. Daifuku ini semakin menjadi perbincangan setelah banyak influencer yang mengulas tentang kuliner khas Jepang satu ini. Hal ini membuat banyak orang semakin penasaran dengan mochi viral ini dan banyak yang memburunya.
Tekstur dari mochi ini yaitu kenyal dengan isian buah yang padat. Isi buah segar pada mochi ini juga menambah rasa daifuku semakin enak.
Jenis daifuku ternyata beragam. Ada daifuku original yang hanya menggunakan isian pasta kacang merah. Kemudian, jenisnya semakin beragam lagi dan yang paling populer adalah ichigo daifuku. Mochi ini diberikan isi pasta kacang merah ditambah dengah stroberi yang segar. Tidak hanya stroberi, berbagai buah juga bisa dimasukkan untuk isian mochi ini seperti buah kiwi, jeruk, anggur dan sebagainya.
Dikutip dari Website https://cookpad.com/ Berikut resep ichigo daifuku yang mudah untuk dibuat dirumah.
Bahan-bahan:
Kulit mochi :
- 135 gr tepung ketan
- 2 sdm gula castor/gula pasir butiran halus
- 2 cubit garam
- 1 sdm minyak
- 180 gr susu cair rasa strawberry (jika pakai susu cair yang plain, tambahkan sedikit gulanya)
- sedikit pewarna makanan merah
Isi :
- 12 buah strawberry
- 250 gr pasta kacang merah
Cara Membuat
Langkah 1
Untuk membuat kulit mochi : campur dan aduk rata semua bahan isian, beri sedikit saja pewarna merah untuk warna pink pucat. Kukus adonan selama 30 menit.
Langkah 2
Sementara itu siapkan isiannya. Cuci bersih strawberry, buang daunnya, tiriskan sampai kering. Bagi 12 bagian pasta kacang merah, isi masing² bagian dengan strawberry.
Langkah 3
Setelah 30 menit keluarkan adonan, pindahkan ke atas silpat atau alas anti lengket. Uleni adonan dengan bantuan spatula sampai adonan halus dan lentur.
Langkah 4
Lumuri tangan dengan maizena, taburi adonan dengan maizena (tipis aja), uleni kembali dengan tangan.
Langkah 5
Bagi adonan kulit mochi menjadi 12 bagian @ ±25 gr. Ambil satu bagian kulit, pipihkan, beri isian dan rapatkan. Taburi maizena tipis² supaya tidak lengket.
Langkah 6
Ichigo daifuku siap disajikan.
Daifuku banyak dijual di supermarket atau restoran Jepang yang ada di Indonesia seperti di store Papaya atau Aeon store, bahkan banyak juga video-video di platform TikTok, Instagram maupun Youtube yang berinisiatif membuat sendiri mochi ini.
Meski akhir-akhir ini daifuku menjadi viral di TikTok, rupanya mochi khas Jepang ini sudah ada sejak Zaman Edo. Zaman Edo merupakan awal dari zaman modern di Jepang atau sekitar tahun 1603-1867.(red)