Serang, Bantentv.com – Ikan merupakan salah satu hewan yang mempunyai banyak kandungan protein yang baik bagi tubuh. Ikan juga salah satu bahan makanan yang gampang diolah dan banyak digemari masyarakat. Namun, tidak semua ikan yang terlihat segar berada dalam kondisi sehat, untuk itu ciri ikan segar yang layak dikonsumsi perlu diketahui agar tidak salah memilih.
Dilansir dari beberapa sumber berikut cara memilih ikan yang segar layak dikonsumsi dan cara menyimpannya :
Insang berwarna merah
Ciri ikan yang segar yang layak untuk dikonsumsi yang pertama adalah insang yang berwarna merah. Ikan yang masih bagus memiliki warna insang merah terang. Sedangkan ikan yang sudah mendekati busuk insangnya terlihat agak merah hati atau kecoklatan.
Mata yang berbinar
Jika ikan yang masih segar matanya akan nampak berbinar, bersih, bulat, menonjol normal dan kuat. Sedangkan, jika ikan sudah lama mati, maka ciri-cirinya akan berbeda tergantung ikan. Ada matanya yang terlihat lebih menonjol, keluar, memerah, berembun atau justru cekung ke dalam. Namun, ikan yang tidak segar biasanya matanya akan cekung ke dalam karena cairan yang ada pada matanya sudah mengering.
Sisik yang mengkilap
Biasanya orang yang membeli ikan langsung memegang atau menekan daging ikan untuk mengetahui kesegarannya. Namun, sebaiknya jika membeli ikan agar memperhatikan sisik ikan terlebih dahulu. Karena ikan yang segar memiliki warna sisik yang cerah berkilau jika disentuh, sisiknya tidak lepas.
Cium bau ikan
Cara yang satu ini merupakan salah satu cara yang paling mudah membedakan ikan yang segar atau tidak. Semua ikan memang mempunyai bau amis, namun jika ikan yang memiliki bau yang sangat menyengat atau bau lumpur maka ikan tersebut sudah tidak segar.
Warna kulit atau daging yang cerah
Warna kulit atau daging ikan yang terang dan cerah merupakan patokan pertama untuk mengetahui apakah ikan tersebut segar atau tidak. Jika ikan yang tidak segar maka warnanya akan berubah menjadi pucat.
Tak hanya cara memilih ikan segar saja yang layak untuk dikonsumsi tetapi cara menyimpannya juga perlu diperhatikan. Berikut cara menyimpan ikan yang baik dan benar:
Setelah membeli ikan usahakan untuk langsung dicuci walaupun membelinya dari supermarket dan telah dimasukkan ke dalam bungkus kedap udara tetapi harus tetap dicuci terlebih dahulu sebelum menyimpannya di dalam freezer.
