Bantentv.com – Lobster salah satu hewan laut yang banyak digemari masyarakat. Selain karena kandungan proteinnya yang tinggi, juga memiliki tekstur dan rasa yang kuat seperti empuk, manis dan kenyal.
Olahan lobster banyak diminati para penyukanya. Hewan laut yang mirip udang ini mengandung tinggi protein dan sejumlah nutrisi penting lain seperti omega 3, kolin, zinc, dan magnesium.
Dengan kandungannya yang baik bagi kesehatan, dan cara menangkapnya yang tidak mudah membuat harga lobster terbilang mahal. Makanan dari olahan lobster terbilang mewah.
Lobster sering dianggap sebagai makanan berkolestrol tinggi. Namun, makanan laut ini juga punya banyak manfaat untuk kesehatan karena nutrisi di dalamnya sangat beragam.
Dilansir dari berbagai sumber, dalam 100 gram lobster terkandung 88 kalori dan nutriri, antara lain:
- 19 gram protein
- 0,9 gram lemak
- 160 miligram kalium
- 129 miligram fosfor
- 91 miligram kalsium
- 80 miligram kolin
- 73 miligram selenium
- 36 miligram magnesium
- 4 miligram zinc
Selain itu, lobster juga merupakan sumber omega 3, tembaga, vitamin B3, vitamin B6, dan folat. Namun, sama halnya dengan jenis seafood lain, lobster tinggi akan sodium (garam).
Karena kandungan nutrisinya yang beragam, lobster memberikan sejumlah manfaat, salah satunya konsumsi lobster dapat membantu meningkatkan imunitas tubuh. Pasalnya, kandungan protein yang ada di dalam lobster dapat meningkatkan kemampuan daya tahan tubuh dalam melawan penyebab penyakit.
Tak hanya itu, konsumsi lobster juga bermanfaat dalam memelihara tulang agar tetap kuat dan sehat. Kandungan omega 3, khususnya DHA yang terkandung dalam lobster bermanfaat untuk menjaga kesehatan otak. Dan masih banyak manfaat lobster lainnya yang bisa kita rasakan jika mengkonsumsi lobster dalam jumlah cukup.
Lobster juga bisa diolah menjadi beragam makanan, seperti lobster asam manis.
Nah bagaimana cara membuat lobster asam manis? Berikut bahan dan caranya!
Bahan-bahan:
- Lobster ½ kg
Bumbu halus:
- Cabai merah (opsional)
- 7 butir Bawang putih
- 3 butir Bawang merah
Bumbu tersebut dihaluskan bisa menggunakan chopper atau diulek dengan cobek
Bumbu dan bahan lain:
- ½ ruas jahe geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- ½ bawang bombay diiris tipis
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tiram
- Air secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih lobster, dan rebus terlebih dahulu dengan api sedang hingga kurang lebih 20 menit. Setelah itu tiriskan lobster.
- Siapkan wajan untuk menggoreng bumbu. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang bombay sampai wangi.
- Masukkan bumbu halus sampai harum aromanya.
- Masukkan juga jahe geprek, daun salam, daun jeruk, merica bubuk sedikit saja, dan jangan lupa garam. Koreksi rasarnya.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Beri air sedikit.
- Masukkan lobster yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu tersebut.
- Aduk sampai bumbu meresap ke dalam lobster.
- Angkat, letakkan di piring, lobster siap disajikan dan disantap.
Lobster asam manis ini juga cocok untuk jadi menu siang maupun malam hari. selamat mencoba.
Lilik HN