Bantentv.com – Kalau dengar kata croissant, yang terbayang biasanya bentuknya melengkung seperti keong kecil, cantik, berlapis, dan wangi mentega. Dulu kita mengenalnya sebagai roti ala Prancis yang tampil elegan di etalase kafe. Tapi sekarang, dunia kuliner makin kreatif. Muncullah versi baru yang bikin orang berhenti scroll: croissant berbentuk kotak.
Di Instagram, TikTok, sampai YouTube Shorts, croissant kotak ini tampil beda. Bentuknya rapi seperti bantal kecil, sudutnya tegas, dan kalau dibelah, lapisan dalamnya terlihat cantik berlapis-lapis.
Ada yang diisi cokelat meleleh, krim vanila, green tea, sampai keju. Rasanya? Tetap buttery, flaky, tapi tampilannya jauh lebih modern dan estetik. Tak heran kalau banyak yang rela antre demi mencicipi “si croissant kotak” ini.
Baca Juga: Resep Croissant Bakar Lumer Isi Matcha Viral, Mudah Dibuat di Rumah
Yang membuatnya spesial bukan cuma bentuknya, tapi juga sensasinya. Di luar renyah berlapis, di dalamnya lembut, dan aromanya bikin perut langsung nyaut sebelum digigit.
Resep Croissant Kotak ala Rumahan
Bahan Adonan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- ½ sdt garam
- 150 ml susu dingin
- 25 gram mentega
Bahan Lipatan (Laminasi):
- 150 gram mentega dingin (pipihkan berbentuk kotak)
- Isian (opsional):
- Cokelat batang / dark chocolate
- Krim keju / vanilla custard
Cara Membuat:
1. Membuat adonan dasar
Campur tepung, gula, ragi, dan garam. Tuang susu dingin sedikit demi sedikit, lalu uleni sampai setengah kalis. Masukkan mentega, uleni lagi sampai adonan lembut dan tidak lengket. Diamkan dalam kulkas 1 jam.
2. Proses laminasi (lipat mentega)
Gilas adonan berbentuk persegi. Letakkan mentega pipih di tengah, tutup seperti amplop. Gilas memanjang, lalu lipat jadi tiga. Simpan lagi di kulkas 30 menit. Ulangi proses ini 2–3 kali supaya lapisan serat croissant cantik.
3. Membentuk kotak
Setelah proses lipat selesai, gilas adonan, lalu potong-potong berbentuk persegi. Taruh di loyang kotak atau bisa pakai ring/cetakan persegi supaya bentuknya rapi.
4. Proses proofing
Diamkan adonan selama 1–2 jam sampai mengembang dua kali lipat.
5. Panggang
Olesi permukaan dengan kuning telur, lalu panggang di suhu 180°C selama ±20–25 menit sampai keemasan.
6. Isi & sentuhan akhir
Setelah agak dingin, bisa diisi cokelat leleh, krim vanilla, atau keju. Bisa ditabur gula halus di atasnya biar tampilan makin cantik.
Croissant kotak ini mengajarkan satu hal: tradisi bisa tetap lezat meski diberi sentuhan baru. Dari yang dulu berbentuk keong, kini berubah jadi kotak, tapi tetap satu tujuan bikin orang bahagia lewat gigitan kecil yang hangat dan berlapis. Terkadang, hal-hal sederhana seperti sepotong croissant bisa jadi teman terbaik untuk kopi pagi, atau penghibur kecil setelah hari yang panjang. Jangan Lupa diRecook dirumah ya.
Editor : Erina Faiha