Serang, Bantentv.com – Program pembinaan kemandirian terus dilaksanakan di Rutan Kelas IIB Serang, salah satunya melalui kegiatan pengolahan abon lele yang dilakukan langsung oleh warga binaan.
Mulai dari pemilihan bahan baku, proses pengolahan, hingga pengemasan, semua dilakukan oleh narapidana di bawah pengawasan petugas rutan untuk menjaga kualitas dan kebersihan produk. Bahan baku lele yang digunakan merupakan hasil budidaya lele yang diternak langsung di dalam lingkungan Rutan Serang.
Baca Juga: Budidaya Lele Peluang Usaha Menjajikan
Seorang warga binaan Rutan Serang, Yandi Sofyan, mengatakan pembuatan abon lele ini prosesnya sederhana. Lele diambil dari kolam, lalu dikuliti sampai bersih, kemudian dagingnya dihaluskan menggunakan alat penghalus. Setelah itu dicampur bumbu dan dimasak sampai kering.
“Proses pembuatan abon lele sebenarnya sederhana. Lele kami ambil dari kolam, lalu dikuliti sampai bersih, dagingnya dihaluskan menggunakan alat penghalus, setelah itu dicampur bumbu dan dimasak sampai kering,” kata Yandi.
Ia menambahkan, dalam sehari produksi abon lele mencapai 20 hingga 25 kemasan. Rencananya, hasil keterampilan para warga binaan ini akan dipasarkan di wilayah Kota Serang.
“Dalam sehari, kami bisa memproduksi sekitar 20 sampai 25 kemasan abon lele. Ke depan, hasil produksi ini rencananya akan dipasarkan di wilayah Kota Serang,” imbuhnya.
Editor : Erina Faiha