Bantentv.com – Ubi adalah tanaman umbi-umbian atau akar yang bisa dikonsumsi. Ubi juga bisa dijadikan makanan pokok pengganti nasi karena mengandung karbohidrat.
Tak hanya bisa dijadikan sebagai makanan pokok pengganti nasi, ubi juga bisa diolah menjadi aneka makanan ringan, seperti keripik bahkan bisa dicampur dengan tepung dibuat menjadi kue atau mie.
Ada banyak jenis ubi yang bisa dikonsumsi sebagai nasi, tapi tahukah kamu dari beberapa jenis dan warna ubi tersebut ternyata beda pula manfaat dan nutrisi di dalamnya.
Lantas apa aja sih perbedaan nutrisi dan manfaat yang ada di setiap jenis ubi tersebut? Dilansir dari instagram @ce_meyra berikut penjelasan nutrisi dan manfaat di setiap jenis ubi.
- Ubi ungu
Ubi ungu memiliki banyak kandungan antioksidan seperti anthocyanin, yang melawan radikal bebas dan mendukung kesehatan otak dan jantung. Kaya vitamin C dan serat, cocok untuk meningkatkan sistem imun dan pencernaan.
- Ubi orange agak kemerahan
Ubi jenis ini mengandung beta-karoten yang diubah menjadi vitamin A untuk kesehatan mata dan kulit. Kaya akan vitamin C serta antioksidan, baik untuk kekebalan tubuh dan anti-penuaan.
- Ubi kuning agak orange
Ubi berwarna kuning agak orange ini kaya vitamin A dan beta-karoten, bagus untuk kesehatan penglihatan, kulit, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan seratnya juga baik untuk pencernaan.
- Ubi putih
Ubi jenis ini memiliki rasa yang lebih netral dan sedikit gula dibandingkan jenis ubi lainnya. Meski rendah beta-karoten, ubi putih tetap kaya serat dan vitamin C, serta baik untuk energi jangka panjang.
Nah dari keempat jenis ubi di atas manakah jenis ubi yang kamu suka? Dari keempat jenis ubi tersebut menariknya ada dua jenis ubi yang paling kaya nutrisi dan dibutuhkan oleh tubuh yaitu ubi ungu dan ubi orange, kedua ubi ini sangat kaya akan nutrisinya karena kandungan antioksidan dan vitamin A yang tinggi. Tapi semua ubi bermanfaat dan bisa jadi bagian dari pola makan sehat. (erina/red)