Bantentv.com – Sayuran merupakan salah satu makanan yang penuh serat dan nutrisi yang wajib dikonsumsi karena baik bagi kesehatan tubuh. Sayuran juga dikenal sebagai makanan yang cukup efektif menyembuhkan berbagai penyakit secara alami.
Di Indonesia biasanya beberapa sayuran dijadikan lalapan oleh masyarakat. Namun tahukah kamu, ternyata tidak semua sayuran bisa dikonsumsi secara mentah, bahkan bisa membahayakan tubuh. Beberapa ahli gizi menyarankan agar tidak mengonsumsi sayuran mentah dan lebih sehat jika dimasak terlebih dahulu.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut sayuran yang tidak boleh dikonsumsi secara mentah dan dapat membahayakan tubuh.
- Terong
Sayuran pertama yang tidak boleh dikonsumsi secara mentah adalah terong. Banyak masyarakat yang mengonsumsi terong secara mentah yang dijadikan lalapan. Namun, kenyataannya sayuran ini mengandung solanine senyawa steroid yang terasa pahit. Jika dikonsumsi secara berlebihan bisa menimbulkan rasa mual, pening, dan masalah kesehatan lain. Jadi sebaiknya sayuran terong ini sebelum dikonsumsi dimasak terlebih dahulu dan tidak dikonsumsi secara berlebihan.
- Bayam
Bayam sayuran hijau yang kaya akan kalsium, magnesium, dan zat besi yang memiliki kandungan antioksidan. Namun, sering kali bayam dikonsumsi secara mentah dijadikan campuran salad. Tapi tahukah kamu ternyata mengonsumsi bayam mentah tidak baik bagi kesehatan.
Bayam mengandung asam oksalat yang dapat membatasi penyerapan kalsium di tubuh dan mendorong terjadinya pembentukan batu ginjal. Tak hanya itu, masalah mengonsumsi bayam mentah rentan untuk terkontaminasi ecoli atau bakteri lain. Untuk itu sebaiknya bayam dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
- Kentang
Kentang mentah mengandung solanin, racun alami yang ada membahayakan jika dikonsumsi secara berlebihan.
Hal tersebut bisa berpotensi masalah pencernaan, seperti muntah, diare, dan sakit perut. Untuk itu sebaiknya kentang dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi agar memecahkan kandungan salonin tersebut.
- Kubis atau kol
Masyarakat pada umumnya sering kali mengonsumsi kubis mentah. Biasanya kubis mentah dihidangkan di pecel lele, salad, dan sandwich.
Mengonsumsi kubis sebenarnya memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Namun, sayur ini berpotensi menampung bakteri Escherichia coli atau Salmonellaa yang mana bakteri tersebut merupakan bakteri yang bahaya bagi tubuh. Oleh karena itu sebaiknya, kubis dimasak dengan cara direbus sebelum mengonsumsinya agar bakteri yang terkandung hilang.
- Brokoli
Sayuran yang tidak boleh dikonsumsi secara mentah selanjutnya adalah brokoli. Sama seperti sayuran lain brokoli mengonsumsi brokoli secara mentah dapat berpotensi menimbulkan masalah pencernaan, seperti perut kembung. Untuk itu sebaiknya brokoli dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
Perlu diketahui, brokoli berbeda dengan sayuran lain, yang mana nutrisi yang terkandung disayuran lain jika dimasak secara lama akan hilang, tetapi sayuran brokoli jika dimasak dengan cara dikukus atau ditumis akan menjaga nilai gizi dan nutrisinya.
Nah itu dia beberapa sayuran yang tidak boleh dikonsumsi mentah. Namun jika dipikir lebih lanjut sayuran tersebut lebih lezat jika dimasak terlebih dahulu.(erina/red)