Bantentv.com – Di tengah beragam jajanan tradisional khas Sunda, awug menjadi salah satu kuliner sederhana yang tetap dirindukan hingga sekarang.
Makanan khas Jawa Barat ini dikenal dengan cita rasa manis, tekstur lembut, dan aroma khas dari gula merah serta kelapa parut. Awug biasanya disajikan saat pagi atau sore hari sebagai teman minum teh hangat bersama keluarga.
Awug terbuat dari tepung beras yang dicampur gula merah, lalu dikukus dalam cetakan berbentuk kerucut atau anyaman bambu.
Meski tampilannya sederhana, rasa awug begitu khas karena menghadirkan perpaduan gurih dan manis yang seimbang. Di beberapa daerah Sunda, awug juga sering hadir dalam acara keluarga, syukuran, hingga sajian pasar tradisional.
Baca Juga: Tahu Kocek Khas Jember, Jajanan Legendaris Pedas Gurih yang Bikin Nagih
Konon, awug sudah dikenal masyarakat Sunda sejak zaman dahulu sebagai makanan rumahan yang mudah dibuat dari bahan-bahan yang tersedia di dapur. Dahulu masyarakat memanfaatkan tepung beras hasil tumbukan sendiri dan gula aren dari kebun sekitar.
Nama āawugā sendiri dipercaya berasal dari bentuk adonannya yang berbulir halus sebelum dikukus. Seiring waktu, awug berkembang menjadi salah satu warisan kuliner tradisional yang tetap bertahan di tengah hadirnya makanan modern.
Resep Awug Khas Jawa Barat
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram kelapa parut setengah tua
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air hangat
- Daun pandan secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras dan garam dalam wadah.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tepung menjadi lembap dan berbulir halus.
- Ayak adonan agar hasilnya lebih lembut.
- Siapkan kukusan, lalu beri alas daun pandan agar aromanya harum.
- Masukkan sebagian adonan tepung, lalu taburkan gula merah dan kelapa parut.
- Tutup kembali dengan sisa adonan hingga cetakan penuh.
- Kukus sekitar 30ā40 menit sampai matang.
- Sajikan awug selagi hangat agar rasanya lebih nikmat.
Tips Membuat Awug agar Lembut dan Harum
- Gunakan tepung beras yang masih baru supaya teksturnya tidak keras.
- Pastikan adonan tidak terlalu basah agar awug tetap berbulir dan tidak padat.
- Pilih gula aren berkualitas agar rasa manisnya lebih legit dan aromanya kuat.
- Tambahkan daun pandan atau daun pisang saat mengukus untuk menghasilkan aroma tradisional yang khas.
- Gunakan kelapa parut setengah tua supaya rasa gurihnya lebih terasa namun tidak cepat basi.
Awug bukan sekadar jajanan tradisional, tetapi juga bagian dari cerita kuliner masyarakat Sunda yang diwariskan turun-temurun.
Dari bahan sederhana, lahirlah cita rasa hangat yang selalu menghadirkan suasana rumah dan kebersamaan keluarga.