Bantentv.com – Dari dapur hangat khas Italia, lahirlah satu hidangan pasta yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan rasa nyaman dalam setiap suapan cannelloni. Pasta berbentuk tabung ini dikenal sebagai simbol kelezatan klasik yang diisi dengan berbagai macam isian, mulai dari daging, sayuran, hingga keju, lalu dipanggang dengan saus hingga matang sempurna.
Cannelloni bukan sekadar makanan, tapi bagian dari tradisi kuliner Italia yang mengutamakan rasa, tekstur, dan kebersamaan. Hidangan ini sering hadir di meja makan keluarga saat momen spesial, karena proses pembuatannya yang penuh perhatian menghasilkan cita rasa yang begitu kaya dan berlapis.
Baca Juga: Crispy Beef Roti Viral! Gurih Renyah “Seribu Lapis” yang Bikin Ketagihan
Resep Cannelloni Daging Keju Ala Rumahan
Bahan Utama:
- 10–12 lembar/pipa cannelloni siap pakai
- 250 gram daging sapi cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt oregano kering
- Garam dan lada secukupnya
- 100 gram keju mozzarella (untuk isian dan topping)
- 50 gram keju parmesan parut
Bahan Saus Creamy:
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 400 ml susu cair
- 100 ml cooking cream
- Sejumput pala bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Cannelloni Daging Keju
1. Siapkan isian daging
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, oregano, garam, dan lada. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan sejenak.
2. Isi cannelloni
Masukkan tumisan daging ke dalam pipa cannelloni. Tambahkan sedikit potongan mozzarella ke dalam isian agar lebih lumer saat dipanggang.
3. Buat saus creamy
Lelehkan mentega, masukkan tepung dan aduk hingga rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Tambahkan cooking cream, pala bubuk, dan sedikit garam. Masak hingga saus mengental dan halus.
4. Susun dalam loyang
Tata cannelloni yang sudah diisi ke dalam loyang tahan panas. Siram dengan saus creamy hingga menutup seluruh permukaan.
5. Tambahkan keju dan panggang
Taburi mozzarella dan parmesan di atasnya. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 25–30 menit hingga bagian atasnya keemasan dan keju meleleh sempurna.
Tips Membuat Cannelloni yang Sempurna
- Gunakan daging dengan sedikit lemak agar isian lebih juicy dan tidak kering.
- Jangan terlalu penuh saat mengisi cannelloni supaya tidak pecah saat dipanggang.
- Pastikan saus cukup banyak agar pasta matang sempurna dan tidak keras.
- Campurkan keju di dalam dan di atas untuk sensasi lumer yang maksimal.
- Diamkan setelah dipanggang sekitar 5–10 menit sebelum disajikan agar lebih set dan mudah dipotong.
Cannelloni daging keju adalah bukti bahwa hidangan sederhana bisa terasa sangat istimewa jika dibuat dengan sepenuh hati. Perpaduan pasta lembut, isian daging gurih, saus creamy, dan keju yang meleleh menjadikannya menu favorit yang cocok untuk segala suasana.
Tak perlu jauh-jauh ke Italia, karena dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik langsung dari dapur rumah. Selamat mencoba dan nikmati setiap lapis kelezatannya.
Editor : Erina Faiha