Bantentv.com – Saat musim dingin menyelimuti Inggris dan lampu-lampu Natal mulai menghiasi jendela rumah, ada satu aroma yang hampir selalu hadir dari dapur wangi rempah hangat bercampur buah kering dan mentega.
Itulah Mincie Pie, kue kecil khas Natal yang tak sekadar menjadi hidangan, tetapi juga simbol kebersamaan dan tradisi.
Mince Pie biasanya disajikan saat malam Natal hingga Boxing Day, dinikmati bersama secangkir teh hangat atau cokelat panas.
Meski namanya mengandung kata Mince (daging cincang), versi modern mince pie justru berisi campuran buah kering, apel, gula, dan rempah-rempah aromatik.
Rasanya manis, sedikit asam segar, dan hangat di tenggorokan pas untuk suasana Natal yang penuh keakraban.
Kue mungil ini juga sarat makna: bentuknya kecil agar bisa dinikmati sambil berbagi cerita, dan rempah-rempahnya melambangkan kekayaan rasa serta harapan baik di penghujung tahun.
Baca Juga: Jangan Buang Pisang Matang! Ubah Jadi Pie Pisang Lumer Lembut dan Wangi
Resep Mince Pie Khas Inggris
Bahan-bahan :
Untuk Isian (Mincemeat)
- 1 buah apel (Bramley atau apel masak), kupas dan parut kasar
- 100 g mentega
- 400 g campuran buah kering( bisa kismis )
- 150 g gula merah gelap
- Kulit dan jus dari 1 buah jeruk
- Kulit dan jus dari ½ buah lemon
- 2 sdt mixed spice
- ½ sdt kayu manis bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- 3 sdm rum (opsional)
Untuk Kulit Pai (Shortcrust Pastry)
350 g tepung terigu serbaguna
225 g mentega tawar dingin, potong dadu
100 g gula kastor atau gula halus
1 butir telur besar, kocok lepas
Air es secukupnya (jika diperlukan)
Sedikit susu atau kocokan telur untuk polesan
Gula halus untuk taburan (opsional)
Cara Membuat
Langkah 1: Siapkan Isian (Mincemeat)
- Campurkan semua bahan isian ke dalam mangkuk besar.
- Aduk hingga rata sampai buah kering terlapisi rempah dan cairan.
- Tutup mangkuk, diamkan minimal 24 jam agar rasa lebih menyatu dan aromanya keluar sempurna.
Langkah 2: Buat Kulit Pai
- Campurkan tepung, gula, dan sejumput garam dalam mangkuk.
- Masukkan mentega dingin, gosok dengan ujung jari hingga bertekstur remah.
- Tambahkan telur, aduk hingga menyatu. Jika terlalu kering, tambahkan air es sedikit demi sedikit.
- Uleni sebentar, pipihkan, bungkus dengan plastik, lalu dinginkan 30 menit di kulkas.
Langkah 3: Bentuk dan Panggang
- Panaskan oven pada suhu 200°C.
- Gilas ⅔ adonan kulit setebal ±3 mm, cetak dan lapisi loyang muffin.
- Isi dengan mincemeat hingga hampir penuh.
- Gilas sisa adonan, potong kecil atau bentuk bintang sebagai penutup.
- Olesi tepi dengan susu/telur, tutup, lalu oles bagian atasnya.
- Panggang 18–20 menit hingga keemasan.
- Dinginkan sebentar, sajikan hangat atau dingin, taburi gula halus jika suka.
Selamat Mencoba ya !