Bantentv.com – Kue keranjang, makanan yang harus ada saat perayaan Imlek. Selain jadi sajian wajib di perayaan Imlek, kue manis ini juga memiliki filosofi tersendiri.
Kue keranjang mengandung harapan bahwa tahun ini akan lebih bahagia, sejahtera dan makmur.
Selain perayaan Imlek, kue keranjang ini sebagai sajian spesial untuk sanak saudara, sahabat dan kerabat yang datang ke rumah.
Kue ini berbahan dasar tepung ketan dan gula aren atau gula merah. Berikut ini resep dan cara membuat kue keranjang.
Bahan :
250 gram tepung ketan
20 gram tepung terigu
150 gram gula merah atau gula aren
450 ml air
3 sendok makan santan kental
Cara membuatnya :
*Rebus gula merah dengan air sampai larut dan tambahkan santan. Aduk hingga rata kemudian saring.
*Campur rata tepung ketan dan terigu, masukkan gula yang telah dicairkan, aduk rata hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
*Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi dengan minyak. Kemudian tutup dengan alumunium foil. Kukus adonan selama 1 jam.
*Jika sudah matang, angkat dan diamkan hingga dingin. Jika menginginkan tekstur yang agak padat, biarkan kue selama seharian.
Itulah resep dan cara membuat kue keranjang dengan mudah yang bisa kamu buat di perayaan Tahun Baru Imlek 2025. (Erina Faiha Qothrunnada)