Bantentv.com – Di tengah banyaknya camilan modern, keberadaan getuk lindri tetap punya tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia. Kue tradisional berbahan dasar singkong ini dikenal dengan teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, serta tampilan warna-warni yang menggugah selera.
Aroma kelapa parut yang menyelimuti getuk lindri membuat jajanan khas Nusantara ini terasa begitu sederhana, tetapi penuh kenangan.
Getuk lindri sering dijumpai di pasar tradisional, acara keluarga, hingga sajian hajatan. Banyak orang menyukainya karena selain enak, makanan ini juga mengingatkan pada suasana kampung halaman dan masa kecil yang hangat.
Baca Juga: Cara Membuat Tapai Singkong Mudah Anti Gagal
Asal Mula Getuk Lindri
Getuk dipercaya berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Masyarakat tempo dulu membuat getuk sebagai cara mengolah singkong agar lebih tahan lama dan memiliki cita rasa yang lezat. Singkong dipilih karena mudah ditemukan serta menjadi bahan pangan alternatif pengganti nasi pada masa tertentu.
Sementara itu, sebutan “lindri” berasal dari bentuk getuk yang dicetak memanjang dan bergelombang menggunakan alat gilingan tradisional. Dari situlah muncul tampilan khas getuk lindri yang cantik dan unik.
Seiring waktu, getuk lindri berkembang menjadi jajanan populer di berbagai daerah Nusantara. Warnanya pun semakin beragam, mulai dari putih, merah muda, hijau, hingga kuning, yang membuat tampilannya semakin menarik.
Baca Juga: Tapai Singkong Probiotik Alami untuk Kesehatan
Resep Getuk Lindri Tradisional
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong segar
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- Pewarna makanan secukupnya (opsional)
- 1 butir kelapa parut setengah tua
- Daun pandan secukupnya
Cara Membuat
- Kupas singkong lalu cuci hingga bersih.
- Potong-potong singkong agar mudah matang saat dikukus.
- Kukus singkong hingga benar-benar empuk.
- Selagi masih panas, tumbuk atau haluskan singkong bersama gula, garam, dan vanili.
- Tambahkan pewarna makanan jika ingin tampilan lebih menarik.
- Masukkan adonan ke alat cetak atau gilingan getuk hingga membentuk tekstur bergelombang khas getuk lindri.
- Kukus kembali kelapa parut bersama daun pandan dan sedikit garam agar gurih dan tahan lama.
- Sajikan getuk lindri dengan taburan kelapa parut di atasnya.
Tips Membuat Getuk Lindri agar Lembut dan Enak
1. Pilih singkong yang bagus
Gunakan singkong yang segar dan tidak terlalu tua agar hasil getuk lebih lembut dan tidak berserat.
2. Haluskan saat masih panas
Singkong lebih mudah dihaluskan ketika masih hangat. Teksturnya juga akan lebih lembut dan menyatu sempurna dengan gula.
3. Jangan terlalu banyak air
Hindari singkong yang terlalu basah karena dapat membuat getuk menjadi lembek dan sulit dicetak.
4. Kukus kelapa terlebih dahulu
Kelapa parut yang dikukus bersama daun pandan membuat aroma lebih harum dan tidak cepat basi.
5. Gunakan pewarna alami
Agar lebih sehat, gunakan pewarna alami seperti daun pandan untuk hijau atau ubi ungu untuk warna ungu alami.
Getuk lindri bukan sekadar jajanan tradisional, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Dari bahan sederhana seperti singkong, lahirlah makanan khas yang mampu menghadirkan rasa hangat dan nostalgia dalam setiap gigitannya Selamat Mencoba dirumah .
Editor : Erina Faiha