Bantentv.com – Belakangan ini lini masa media sosial ramai oleh donat mochi donat yang biasanya bolong di tengah, kini justru menyimpan kejutan kenyal di dalamnya.
Begitu digigit, teksturnya lembut di luar, lalu kenyal khas mochi di bagian dalam. Perpaduan ini bikin banyak orang penasaran, lalu jatuh cinta.
Asal Mula Donat Mochi
Donat mochi lahir dari tren fusion food, yaitu menggabungkan dua budaya kuliner yang berbeda. Donat berasal dari tradisi Barat dengan tekstur empuk dan rasa manis, sementara mochi adalah kudapan khas Jepang yang terkenal dengan kekenyalannya dari tepung ketan.
Kreativitas para pelaku kuliner kemudian mempertemukan keduanya. Ide awalnya sederhana bagaimana kalau donat tidak hanya empuk, tapi juga punya sensasi kenyal saat digigit?
Dari situlah donat mochi muncul ada yang menggunakan adonan donat berbahan tepung ketan, ada pula yang mengisi bagian tengah donat dengan mochi lembut sebagai isian.
Kenapa Donat Mochi Digemari?
Tekstur unik: empuk, kenyal, dan nagih.
Variasi rasa luas: cokelat, matcha, keju, gula aren, hingga isian kekinian.
Tampilan menarik: cocok jadi konten visual di media sosial.
Lebih “chewy” dibanding donat biasa.
Baca Juga: Resep Dimsum Goreng Keju Meler ala Street Food, Jajanan Viral yang Renyah di Luar Lumer di Dalam
Resep Sederhana Donat Mochi Isi
Bahan Donat
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung ketan
- 60 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 130 ml susu cair hangat
- 30 gr margarin
- Sejumput garam
Bahan Isian Mochi
- 100 gr tepung ketan
- 30 gr gula pasir
- 150 ml air
- 1 sdt minyak
- Maizena sangrai secukupnya (untuk taburan)
Cara Membuat
- Buat mochi: campur tepung ketan, gula, dan air. Kukus ±20 menit hingga kalis dan kenyal. Olesi minyak, dinginkan, lalu bentuk bulat kecil.
- Adonan donat: campur terigu, tepung ketan, gula, dan ragi. Masukkan telur dan susu, uleni hingga setengah kalis. Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai elastis.
- Diamkan adonan ±45 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan, ambil adonan, pipihkan, isi dengan mochi lalu bulatkan.
- Diamkan kembali 15 menit, lalu goreng dengan api kecil hingga keemasan.
- Sajikan dengan topping gula halus, cokelat leleh, atau glaze favorit.
Tips Agar Donat Mochi Anti Gagal
- Gunakan api kecil saat menggoreng agar matang merata
- Jangan terlalu banyak tepung saat membentuk, supaya donat tetap lembut
- Mochi sebaiknya tidak terlalu basah agar tidak bocor saat digoreng
- Diamkan adonan cukup waktu supaya hasilnya ringan dan tidak bantat.
Donat mochi membuktikan bahwa inovasi sederhana bisa menciptakan sensasi baru di dunia kuliner.
Dari satu gigitan saja, kita bisa merasakan perpaduan budaya, tekstur, dan rasa yang unik. Cocok dinikmati sendiri, dijadikan ide jualan, atau sekadar camilan manis di waktu senggang.