Bantentv.com – Telur adalah salah satu sumber protein yang amat dekat dengan kita. Telur juga merupakan sumber protein yang baik.
Protein dalam telur termasuk protein berkualitas tinggi karena mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Satu butir telur mengandung sekitar 6-7 gram protein, dan telur juga mudah diserap oleh tubuh. Maka tak heran, telur menjadi sumber peotein primadona. Karena selain bagus kandungannya, juga telur mudah dijumpai dan tentu tergolong murah harganya.
Namun, untuk mendapatkan telur yang baik, tentu kita juga harus mampu mengenal ciri, bentuk, dan wajah cangkang telur agar saat dikonsumsi nanti masih sangat layak.
Baca juga: Jarang Diketahui, Inilah Alasan Tidak Boleh Mencuci Telur Sebelum di Masukan Kulkas
Cangkang telur atau kulit telur merupakan lapisan luar yang melindungi isi telur. Cangkang telur tersusun dari kalsium karbonat dan memiliki pori-pori yang memungkinkan pertukaran gas. Ciri-ciri cangkang telur yang baik meliputi warna yang pekat dan cerah, permukaan yang halus dan tidak retak, serta tidak berlendir atau berjamur.
Lantas bagaimana mengenal wajah cangkang dan bentuk telur yang menggambarkan telur itu baik? Simak beberapa ciri berikut ini:
Ciri-Ciri Telur yang Baik
- Perhatikan telur berbintik
Cangkang telur yang berbintik biasanya ini dilahirkan dari ayam yang sudah tua dan sudah hampir habis masa produktifnya. Sehingga kandungan nutrisinya agak berkurang, namun masih bisa dikonsumsi. Tak usah khawatir ya, jika terlanjur menemukan telur dengan cangkak yang berbintik, tetaplah dikonsumsi.
- Cangkang telur cerah dan cangkang telur gelap.
Dari cangkang telur cerah maupun gelap, kita harus bisa membedakan tingkat kebaikannya. Cangkang telur cerah, artinya cangkang telur yang tipis. Sedangkan cangkang telur yang gelap berarti tebal. Maka untuk stok lebih lama disimpan, pilihlah cangkang telur yang tebal.
- Telur lonjong atau telur bulat.
Bentuk telur juga tidak semua lonjong alias oval ya, karena beberapa sering kita temui banyak yang berbentuk bulat. Nah apa perbedaan dari keduanya? Telur yang lonjong putih telurnya lebih banyak. Sehingga cocok untuk yang membutuhkan protein tinggi. Sedangkan telur bulat, kuningnya lebih banyak, maka ini cocok untuk membuat kue.
Nah itukah beberapa ciri cangkang telur yang bisa kita ketahui dan bisa kita sesuaikan kebutuhan telurnya berdasarkan ciri cangkang tersebut.