Bantentv.com – Puding caramel adalah salah satu dessert klasik yang tak pernah gagal bikin jatuh cinta. Perpaduan rasa manis legit dari karamel dan lembutnya puding susu-telur membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja.
Selain tampilannya cantik saat dibalik, cara membuatnya juga tergolong mudah dan bisa dibuat dengan bahan sederhana di rumah.
Dessert ini sering jadi menu favorit untuk acara keluarga, arisan, hingga ide jualan karena rasanya disukai berbagai usia.
Asal Mula Puding Caramel
Puding caramel berasal dari dessert Eropa yang dikenal dengan nama crème caramel atau flan. Hidangan ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu dan populer di negara seperti Prancis, Spanyol, dan Portugal.
Baca Juga: Resep Es Potong Viral, Jajanan Jadul yang Kembali Bikin Nostalgia
Seiring menyebar ke berbagai negara, resepnya mengalami banyak penyesuaian. Di Indonesia, puding caramel dibuat lebih praktis, menggunakan bahan yang mudah didapat seperti susu cair, telur, dan gula. Rasanya pun disesuaikan dengan lidah lokal: manis pas, lembut, dan tidak terlalu berat.
Resep Puding Caramel Mudah dan Lezat
Bahan Karamel:
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm air panas
- Bahan Puding:
- 4 butir telur
- 500 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt vanila
- Sejumput garam
Cara Membuat:
Membuat karamel
Masak gula dengan api kecil sampai meleleh dan berubah warna cokelat keemasan. Setelah itu, tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk cepat. Tuang karamel ke dasar cetakan, ratakan.
Membuat adonan puding
- Kocok telur dan gula secara perlahan sampai tercampur (tidak perlu sampai mengembang). Masukkan susu cair, vanila, dan garam. Aduk rata.
- Saring adonan
- Saring adonan agar hasil puding lebih halus dan lembut.
- Tuang ke cetakan
- Tuang adonan di atas karamel yang sudah mengeras.
- Kukus atau panggang
- Kukus dengan api kecil selama ±30–40 menit atau panggang dengan teknik au bain marie sampai set.
- Dinginkan dan sajikan
- Setelah matang, dinginkan. Keluarkan dari cetakan dengan cara dibalik agar saus karamel mengalir cantik di atas puding.
Tips Agar Puding Caramel Lembut dan Anti Gagal
- Gunakan api kecil
- Agar puding matang perlahan dan tidak berpori.
- Jangan mengocok telur terlalu keras
- Udara berlebih bikin puding berlubang dan tidak halus.
- Saring adonan
- Ini kunci tekstur lembut seperti di kafe.
- Jangan gosong saat membuat karamel
- Karamel terlalu gelap akan terasa pahit.
- Diamkan sampai dingin sebelum dibalik Agar bentuk puding tetap cantik dan tidak hancur.
Puding caramel ini cocok untuk menu penutup sehari-hari, bekal anak, sampai ide jualan karena tampilannya menarik dan rasanya disukai banyak orang. Dengan resep sederhana ini, siapa pun bisa membuat dessert ala kafe di rumah.