Bantentv.com – Masa libur sekolah telah tiba. Rumah yang biasanya tenang kini dipenuhi tawa anak-anak, langkah kecil yang berlarian, dan satu pertanyaan yang hampir selalu terdengar, “Bunda, ada camilan nggak?”
Di momen seperti ini, orang tua sering ditantang untuk lebih kreatif menghadirkan camilan rumahan yang mudah dibuat, disukai anak-anak, namun tetap terasa spesial.
Salah satu ide yang kembali mencuri perhatian adalah Pancake Koin Mozarella, camilan sederhana yang sempat viral di media sosial pertengahan tahun ini berkat bentuknya yang lucu, praktis, dan isiannya yang lumer menggoda.
Disebut “koin” karena bentuknya kecil dan bulat, pancake ini pas digenggam tangan anak-anak. Saat dibelah, lelehan keju mozzarella di dalamnya menjadi kejutan yang langsung menggugah selera.
Baca Juga: Resep Pajeon, Pancake Daun Bawang ala Koki Yeon Ji-young di Drakor Bon Appetit Your Majesty
Perpaduan rasa manis dan gurih, tekstur lembut, serta aroma vanilla yang harum membuat camilan ini digemari dan mampu menemani anak-anak betah di rumah tanpa harus jajan ke luar.
Camilan ini terinspirasi dari tren kue viral yang kerap berseliweran di media sosial, lalu diadaptasi menjadi versi ala rumahan dengan bahan sederhana, proses cepat, dan bisa menjadi aktivitas seru bersama anak selama liburan.
Baca Juga: Kulik Resep Garlic Bread Mozarela “Bekal Menu Simple Si Kecil”
Resep Pancake Koin Mozarella (Ala Rumahan)
estimasi Waktu: ± 15 menit
Hasil: 4 pcs
Bahan Isian
- 100 gr keju mozzarella, potong 4 bagian (@25 gr)
Bahan Basah
- 180 ml susu UHT
- 40 gr gula pasir halus
- 1 butir telur
- 1 sdt vanilla butter
- 1 sdm minyak sayur
Bahan Kering
- 130 gr tepung terigu protein sedang
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt baking powder
Cara Membuat
- Campur bahan basah
Dalam wadah, kocok telur dan gula hingga larut. Masukkan susu UHT, vanilla butter, dan minyak sayur. Aduk rata.
2. Masukkan bahan kering
Ayak tepung, garam, baking soda, dan baking powder. Masukkan ke adonan basah, aduk perlahan hingga halus dan tidak bergerindil.
3. Panaskan teflon
Gunakan api kecil. Oles tipis minyak agar tidak lengket.
4. Cetak pancake koin
Tuang satu sendok sayur kecil adonan, letakkan potongan mozzarella di tengah, lalu tutup lagi dengan sedikit adonan.
5. Masak hingga matang
Masak hingga muncul gelembung, balik perlahan, dan masak sampai kedua sisi kecokelatan.
6. Sajikan hangat
Paling nikmat disantap saat masih hangat agar keju tetap lumer.
Tips Agar Pancake Lembut & Keju Lumer Sempurna
- Gunakan api kecil agar pancake matang merata tanpa cepat gosong.
- Jangan overmix adonan, cukup sampai tercampur agar teksturnya tetap empuk.
- Bekukan mozzarella 5–10 menit sebelum dipakai supaya tidak cepat bocor saat dimasak.
- Bisa divariasikan dengan choco mozzarella, keju parut, atau topping madu dan sirup maple untuk anak-anak yang suka manis.
Pancake Koin Mozarella bukan sekadar camilan, tapi juga cara sederhana menciptakan momen hangat di rumah. Di sela libur sekolah, membuat kue viral versi rumahan bersama anak bisa jadi kenangan kecil yang berharga murah, mudah, dan penuh rasa bahagia.
Editor : Erina Faiha