Bantentv.com – Buat para pecinta mie, Bakmi Goreng Jawa adalah salah satu hidangan yang tak pernah gagal bikin hati senang.
Cita rasanya unik gurih, manis, sedikit pedasdengan aroma bawang yang khas dan sentuhan smoky dari proses memasaknya. Biasanya dimasak di atas tungku arang, menambah wangi yang menggiurkan… tapi jangan khawatir, di dapur rumah pun rasanya tetap bisa bikin nagih!
Masakan ini lahir dari perpaduan kuliner Tionghoa dan cita rasa Nusantara, kemudian berkembang menjadi ikon kuliner Jawa. Setiap daerah punya versi masing-masing: ada yang lebih manis, ada yang pedas membara. Namun satu yang sama, Bakmi Goreng Jawa selalu jadi “comfort food” yang tak lekang oleh waktu.
Sejarah Singkat Bakmi Jawa
Bakmi Jawa sejatinya lahir dari akulturasi budaya Tionghoa dan Jawa. Pada abad ke-19, para perantau Tionghoa membawa tradisi memasak mie ke Nusantara. Kuliner berbahan dasar mie kemudian diterima masyarakat Jawa, namun mengalami penyesuaian bahan dan rasa.
Baca Juga: Gen Z Wajib Coba! Rahasia Bikin Mie Gacoan Ala Rumah, Rasa Autentik Tanpa Ribet
Saus tiram dan kecap asin yang identik dengan masakan Tionghoa mulai dipadukan dengan kecap manis serta bumbu rempah Nusantara.
Pengolahan memakai tungku arang juga merupakan ciri khas pedagang kaki lima di Jawa yang membuat aroma gosongnya begitu menggoda.
Hasil perpaduan ini menciptakan cita rasa baru tidak lagi murni Chinese-style noodle, tapi sudah menjadi mie berkarakter lokal lebih manis, lebih berbumbu, dan lebih hangat di lidah
Kalau kamu termasuk tim mie garis keras, wajib coba resep berikut!
Resep Bakmi Goreng Jawa Rumahan
Bahan:
2 bungkus mie telur (rebus & tiriskan)
2 butir telur
100 gr ayam suwir
5 butir bakso, iris tipis
2 lembar kol, iris
1 batang daun bawang, iris
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Garam, kaldu bubuk & merica secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah (sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan telur, aduk hingga berbutir (orak-arik).
3. Tambahkan ayam suwir, bakso, dan kol. Aduk hingga sayur sedikit layu.
4. Masukkan mie, beri kecap manis, saus tiram, garam, merica & kaldu. Aduk hingga bumbu meresap rata.
5. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan hangat dengan bawang goreng & acar mentimun.
Tips Anti Gagal:
Gunakan mie telur yang kenyal & tidak mudah putus.
Jangan terlalu banyak air saat merebus mie, cukup setengah matang karena akan lanjut dimasak.
Tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma lebih mantap.
Jika suka pedas, bisa tambah irisan cabai rawit segar saat hampir matang.
Kunci rasa ada di kecap manis pilih yang berkualitas
Selamat mencoba… dan siap-siap ketagihan ya!
Editor : Erina Faiha