Bantentv.com – Saat musim penghujan tiba, udara yang lembap dan dingin sering membuat tubuh menagih hidangan hangat yang bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga menenangkan hati. Di berbagai daerah, musim hujan biasanya punya ‘pasangan setia’ di meja makan. Di Labuan, Pandeglang, Banten, hidangan itu bernama bubur SOP, sajian sederhana, berkisah panjang, dan selalu dirindukan saat langit mulai kelabu.
Meski namanya terdengar biasa, bubur SOP menyimpan tradisi yang mengakar dalam kehidupan masyarakat Labuan.
Kuliner ini sudah turun-temurun menjadi hidangan penutup setelah acara syukuran, selamatan kampung, atau momen kebersamaan keluarga.
Baca Juga: Resep Sop Buntut Empuk & Gurih, Menu Hangat Penangkal Flu di Musim Hujan
Kehangatan kuahnya bukan sekadar rasa, melainkan bagian dari warisan budaya yang tetap terjaga hingga sekarang.
Asal Usul Bubur SOP Labuan
Bubur SOP diperkirakan telah ada sejak masa kolonial. Menariknya, nama ‘SOP’ bukan berasal dari kata ‘sup’, melainkan istilah masyarakat tempo dulu untuk menyebut campuran aneka bahan yang ditimpa kuah manis hangat.
Ada pula versi yang menyebut SOP sebagai singkatan dari ‘serba olahan pasar’, karena seluruh bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional.
Tradisi memasak bubur SOP biasanya hadir dalam berbagai momen sakral. mulai dari selamatan kampung, syukuran keluarga, hingga sajian sederhana saat cuaca hujan dan aktivitas melambat. Sederhana, tetapi menyimpan kehangatan yang dirasakan banyak generasi.
Baca Juga: Resep Nasi Sumsum Khas Banten, Gurihnya Tradisi yang Tak Boleh Dilupakan
Resep Bubur SOP Khas Labuan
Bahan Bubur
- 1 cup beras, cuci bersih
- Air secukupnya untuk membuat bubur
Bahan Sop
- 2 wortel ukuran sedang
- 5 buncis
- Kol secukupnya
- 1 batang daun bawang
- Daun seledri
- 2 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 buah terasi
- 5 siung bawang merah, iris
- 1 sdt merica
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
Pelengkap
- Sate jebred atau kikil
- Sambal cabai rawit merah
- Kacang tolo goreng asam manis
- Tahu coklat
- Kerupuk rambak
- Kuah pindang tongkol
Cara Membuat Bubur SOP Labuan
Baca Juga: Rabeg Sapi Khas Banten Resep Warisan turun temurun dari Zaman Kesultanan
1. Membuat Bubur Dasar
- Cuci beras hingga bersih.
- Masak dengan air hingga menjadi bubur.
- Tekstur buburnya cenderung encer, namun bisa disesuaikan selera.
2. Menyiapkan Bahan Sop
- Potong kecil wortel, buncis, kol, daun bawang, dan seledri.
- Haluskan bawang putih dan merica, kemudian tumis hingga harum.
3. Meracik Bubur Sop
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam bubur yang masih dimasak.
- Tambahkan sayuran.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula bila perlu.
- Aduk hingga sayuran matang dan rasa bubur pas.
4. Membuat Bawang Goreng Terasi
- Goreng bawang merah hingga renyah.
- Tambahkan sedikit terasi bubuk, aduk, lalu sisihkan.
5. Menyiapkan Kuah Pindang
- Rebus kuah pindang tongkol hingga mendidih.
- Tambahkan taburan bawang goreng saat disajikan.
6. Penyajian
- Tuang bubur ke dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah pindang.
- Tambahkan tahu coklat, kacang tolo asam manis, bawang goreng terasi, sambal rawit, sate jebred atau kikil, dan kerupuk rambak.
Sajikan hangat untuk sensasi paling nikmat.