Bantentv.com – Tangerang tak hanya dikenal sebagai kota industri dan penyangga ibu kota. Di balik hiruk pikuknya, kota yang dijuluki Kota Benteng ini menyimpan kekayaan kuliner yang terus hidup dari generasi ke generasi. Salah satunya adalah bolu tape benteng, kudapan manis yang kerap dijadikan oleh-oleh khas Tangerang.
Bolu tape benteng memiliki karakter rasa yang unik: manis, lembut, dengan aroma khas tape singkong yang menggoda. Kue ini sering hadir dalam berbagai acara keluarga, hajatan, hingga menjadi buah tangan wajib saat berkunjung ke Tangerang. Kesederhanaannya justru menjadi daya tarik utama—tidak berlebihan, namun selalu membangkitkan rasa rindu.
Tape singkong sendiri telah lama dikenal dalam budaya kuliner masyarakat Banten dan sekitarnya. Proses fermentasi alami menghasilkan rasa manis-asam yang khas sekaligus tekstur lembut. Ketika tape diolah menjadi bolu, lahirlah perpaduan tradisional dan modern: resep rumahan yang naik kelas menjadi sajian oleh-oleh.
Baca Juga: Snack Viral Bikin Nagih : Mochi Bolu Nagasaki Perpaduan Jepang dan Nusantara
Tak heran jika bolu tape benteng kerap diburu wisatawan. Rasanya yang “rumahan” sangat cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi sore, sambil berbincang santai bersama keluarga.
Manfaat Tape Singkong untuk Tubuh
Selain lezat, tape singkong juga memiliki sejumlah manfaat, di antaranya:
- Sumber energi alami, karena kandungan karbohidratnya cukup tinggi
- Baik untuk pencernaan, hasil fermentasi mengandung probiotik alami
- Membantu meningkatkan nafsu makan
- Mengandung vitamin B kompleks, yang baik untuk metabolisme tubuh
Meski begitu, konsumsi tape tetap perlu dibatasi agar manfaatnya optimal
Resep Bolu Tape Panggang Tanpa Oven
Resep ini cocok untuk pemula dan bisa dibuat tanpa oven, cukup menggunakan wajan serbaguna atau teflon tebal.
Bahan-Bahan
- 150 gram tape singkong
- 120 gram tepung terigu
- 120 gram gula pasir
- 1 sachet susu kental manis putih
- 3 butir telur
- 1 sdt SP (emulsifier)
- 1 sdt baking powder
- 125 gram mentega, cairkan
- 30 gram keju parut untuk topping
- Kismis, chocochips, atau almond secukupnya (opsional)
Bahan Olesan Loyang
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm mentega
Cara Membuat
- Haluskan tape singkong, lalu campur dengan susu kental manis. Sisihkan.
- Cairkan mentega dan biarkan hingga hangat.
- Campurkan tepung terigu, minyak goreng, dan mentega untuk olesan loyang, lalu oleskan secara merata.
- Mixer telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang, pucat, dan kental (±15 menit).
- Masukkan tape singkong halus, aduk perlahan hingga tercampur.
- Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap, mixer sebentar hingga rata.
- Tuang mentega cair, aduk balik dengan spatula hingga tidak mengendap.
- Tuang adonan ke loyang, hentakkan perlahan untuk mengeluarkan udara.
- Taburi topping sesuai selera.
- Panggang menggunakan wajan serbaguna dengan api kecil selama 50–60 menit.
- Setelah matang, dinginkan sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Bolu tape pun siap dinikmati dengan tekstur empuk dan aroma yang menggoda.
Tips Agar Bolu Tape Lembut dan Tidak Bantat
- Gunakan tape singkong yang matang sempurna, tidak terlalu asam
- Mixer telur hingga benar-benar mengembang agar bolu ringan
- Saat memanggang di wajan, gunakan api kecil dan penutup rapat
- Jangan terlalu sering membuka tutup wajan agar panas stabil
- Diamkan bolu hingga hangat sebelum dipotong agar tekstur tetap cantik
Bolu tape benteng bukan sekadar kue. Ia adalah cerita tentang tradisi, rasa rumahan, dan kebanggaan kuliner Tangerang yang tak lekang oleh waktu. Cocok dijadikan oleh-oleh, camilan keluarga, atau bahkan ide usaha rumahan yang menjanjikan.
Editor : Erina Faiha