Bantentv.com – Di tengah teriknya udara tropis, ada satu minuman yang seakan selalu berhasil menenangkan kepala dan menyejukkan suasana: es cendol.
Minuman tradisional yang terbuat dari tepung beras atau hunkwe ini bukan sekadar pelepas dahaga, tapi juga membawa cerita—tentang pasar tradisional yang ramai, tentang masa kecil yang sederhana, dan tentang rasa manis yang tak pernah berubah.
Aroma wangi pandan dari cendol yang kenyal, santan gurih yang lembut di lidah, ditambah manisnya gula merah cair—seolah menjadi perpaduan yang sejak dulu diciptakan untuk membuat siapa pun tersenyum setelah tegukan pertama.
Resep Es Cendol Segar ala Rumahan
Bahan:
- 100 gr tepung beras / tepung hunkwe
- 50 gr tepung tapioka
- 350 ml air sari pandan (blender daun pandan + air, lalu saring)
- Sejumput garam
- Kuah Gula Merah:
200 gr gula mera
50 gr gula pasir
200 ml air
2 lembar daun pandan
Santan:
- 300 ml santan kental
- 1 sdt garam
- Rebus dengan api kecil agar tidak pecah
Pelengkap:
Es serut atau es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung beras, tapioka, air pandan, dan garam dalam panci. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Teksturnya akan menjadi kenyal dan licin.
- Siapkan cetakan cendol atau saringan besar. Tekan adonan ke dalam air es sehingga membentuk butiran cendol yang cantik.
- Rebus gula merah bersama air dan daun pandan sampai larut. Saring.
Sajikan cendol dalam gelas: masukkan es batu → cendol → gula merah → santan. Aduk pelan, lalu nikmati dinginnya!
Tips Biar Es Cendol Makin Mantap
Gunakan daun pandan asli agar warna hijau lebih natural dan aromanya harum.
Tambahkan sedikit air kapur sirih jika ingin cendol lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
Santan harus dimasak agar lebih tahan lama dan aman dikonsumsi.
Simpan cendol dalam air es supaya tetap segar sepanjang hari.
Kreasi Es Cendol Kekinian
Es cendol sekarang tak sekadar klasik banyak kreasi baru yang membuatnya makin dicintai generasi muda. Ide Kombinasi Masa Kini:
Cendol Alpukat — lebih creamy dan mengenyangkan
Cendol Durian — cocok untuk pecinta aroma tajam penuh kenikmatan
Cendol Susu Cokelat — rasa manis milo yang digandrungi anak muda
Cendol Mangga — segar dengan sentuhan tropis yang ceria
Cendol Kopi Latte — perpaduan tradisional dan urban coffee culture
Cendol Jelly & Fruit Cubes — lebih colorful dan jadi favorit generasi Z
Dengan sentuhan baru ini, es cendol tetap mempertahankan jiwanya sebagai minuman lokal, tetapi mampu mengikuti selera zaman. Selamat Mencoba !