Bantentv.com – Tahun baru imlek tinggal menghitung hari lagi. Momen tersebut tidak boleh terlewatkan, apalagi bagi kamu yang merayakannya. Agar perayaan Imlek makin terasa, kamu bisa masak beberapa menu khas Imlek. Kamu juga bisa memasak bareng dengan keluargamu supaya kamu makin dekat dan akrab satu sama lainnya.
Untuk itu, Bantentv.com sudah merangkum beberapa resep makanan khas Imlek yang bisa kamu coba.
- Jiao zi
Jiao zi, makanan ini banyak dijajakan di restoran Cina dengan sebutan dumpling atau gyoza. Makanan ini salah satu makanan wajib di perayaan Imle. Berikut resep yang bisa kamu ikuti.
Bahan-bahan
- 250 gram ayam cincang
- 250 gram udang cincang
- 1 telur
- 80 gram tepung tapioca
- 3 siung bawang putih
- Masing-masing 1/2 sdt garam, gula, ketumbar, dan kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt bubuk pala
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt minyak wijen
- 100 ml air es
- 35 lembar kulit dumpling
Bahan saus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdm bubuk cabai
Cara memasak
- Haluskan ayam dan udang sedikit demi sedikit ke dalam blender, kemudian masukkan telur dan blender sebentar. Kalau sudah, tuang ke dalam baskom.
- Campur campuran tersebut dengan semua bahan lainnya, aduk rata dengan sendok.
- Ambil kulit pangsit, isi adonan dan lipat seperti bentuk jiao zi.
- Rebus air sampai mendidih, masukkan jiao zi dan masak sampai mengapung sekitar 2-3 menit kemudian angkat dan tiriskan.
- Panaskan teflon, olesi sedikit minyak, panggang sampai kecokelatan.
- Sajikan dengan saus.
2. Siu Mie
Siu Mie atau mie panjang merupakan makanan yang sering hadir pada acara Imlek. Pasalnya hidangan ini melambangkan panjang umur dan rezeki yang tak akan pernah putus. Berikut resep simpel membuat Siu Mie
Bahan-bahan
- 1 bungkus mi keriting pipih
- 1 biji wortel, potong-potong
- 4-5 lembar sawi putih, potong-potong
- 5 buah bakso, iris-iris
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 4 sampai 5 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan Saus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/3 sdt gula pasir
Cara memasak
- Buat saus dengan mencampurkan semua bahan ke dalam mangkuk, lalu aduk sampai rata, sisihkan.
- Rebus mi dengan air mendidih selama kurang lebih 3-4 menit sampai matang, tiriskan.
- Pindahkan mi ke dalam piring, tambahkan minyak wijen lalu aduk rata. Sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan wortel dan bakso. Masak sampai matang.
- Masukkan 1/2 bagian daun bawang bersama sawi putih, masak sampai layu.
- Aduk saus dan mi sampai tercampur rata. Cek rasa.
- Siu mi siap untuk disantap selagi hangat.
- Kue Ku
Makanan yang terbuat dari tepung ketang ini dipercaya bisa mendatangkan karunia dan umur panjang.
Biasanya kue ku ini disajikan dalam bentuk kura-kura merah, namun kamu juga bisa memvariasikannya menjadi berbagai bentuk sesuai seleramu.
Bahan-bahan
- 150 gram kentang, kukus
- 150 gram tepung ketan
- 150 ml santan hangat
- 40 gram gula pasir
- Sedikit garam
Bahan isian
- 100 gram tepung terigu, sangria
- 30 gram mentega
- 35 gram keju parut
Cara memasak
- Campur bahan isian sampai bisa dibentuk.
- Kentang yang sudah dikukus lalu dihaluskan, kemudian campur semua bahan kulit kecuali santan.
- Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
- Beri pewarna sesuai selera.
- Ambil secukupnya adonan kulit, pipihkan lalu beri isi dan bentuk bulat-bulat.
- Letakkan di alas daun yang sudah diolesi minyak goreng, olesi juga adonan dengan minyak goreng.
- Kukus selama kurang lebih 15-20 menit, tutup panci dan bungkus dengan kain.
- Buka tutup kukusan selama 5-7 menit agar tidak terlalu mengembang sampai matang.
- Kue ku siap disajikan.
- Ayam Kodok
Makanan yang satu ini hanya ada diperayan Imlek saja. Meskipun dinamai kodok, tetapi makanan ini tidak mengandung daging kodok sama sekali. Berikut resepnya.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 250 gram daging giling
- 100 ml susu cair
- 2 lembar roti tawar
- 4 butir telur rebus
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin
- Gula, garam, merica, pala secukupnya
Bahan olesan ayam
- 1 sdm margarin
- 1 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- Merica dan pala bubuk secukupnya
Bahan saus
- 250 ml air matang
- 1/2 buah bawang bombai
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- Gula, garam, merica secukupnya
- Air kukusan ayam
Bahan sayur pendamping
- 500 gram kentang, goreng
- 200 gram wortel, kukus
- 100 gram kembang kol, kukus
- 200 gram buncis, kukus
Cara memasak
- Pisahkan dada ayam dari kulitnya, sisakan bagian paha dan sayap.
- Rendam roti tawar dengan susu cair.
- Tumis sampai harum bawang putih dan bawang bombai yang sudah dicincang.
- Haluskan dada ayam yang sudah dipisahkan sebelumnya.
- Masukkan dada ayam, daging giling, telur yang sudah dikocok, rendaman roti, bawang dan bumbu dalam mangkuk. Rebuslah sedikit adonan untuk mencicipi rasa.
- Jahit bagian leher kulit ayam, lalu masukkan campuran daging dan padatkan.
- Masukkan telur rebus di bagian sayap dan paha, lalu tambahkan adonan sampai habis.
- Jahit bagian bawah ayam, lalu tempatkan di atas loyang.
- Kukus selama 45 menit sampai matang, sisihkan air rebusan ayam.
- Panaskan oven 180 derajat celcius. Sembari menunggu panas, olesi ayam dengan bumbu olesan.
- Panggang ayam selama 5 menit, keluarkan, olesi lagi, panggang 10 menit sampai kecokelatan.
- Buat saus dengan menumis bawang bombai lalu mencampurkannya dengan air rebusan ayam, saus tomat, kecap manis, dan saus tiram.
- Tambahkan air, masukkan gula, garam, merica, dan larutan maizena. Aduk sampai mengental.
- Sajikan dengan sayuran dan saus.
4. Yu Sheng
Hidangan ini sering dikeluarkan saat perayaan Imlek untuk menyambut keluarga yang datang. Makanan ini mirip dengan salad sayur dengan isian ikan segar yang memiliki arti kemakmuran.Berikut resepnya.
Bahan salmon
- 250 gram ikan salmon
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
Bahan sayur
- 1 buah wortel
- 1 buah lobak
- 1 buah timun kyuri
- 1 buah ubi ungu
- 100 gram mangga muda
- 2 bagian jeruk bali
- 1 buah paprika merah
- 2 batang daun bawang
- 5 lembar kulit pangsit
- 30 gr kacang mede panggang yang dicincang
Bahan dressing
- 4 sdm sambal Bangkok
- 2,5 sdm minyak wijen
- 4-5 sdm cuka beras
- 4,5 sdt gula pasir
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk
- 1,5 sdm air jahe
- 1,5 sdm air bawang putih
Cara memasak
- Pisahkan salmon dan kulitnya lalu taburkan garam dan gula di seluruh permukaan salmon. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas kurang lebih 1-2 jam.
- Bilas salmon yang sudah didiamkan di kulkas dengan air, keringkan dengan tisu dan iris tipis-tipis.
- Potong-potong tipis sayuran lalu rendam dengan air es.
- Iris tipis-tipis mangga muda, ubi ungu, dam kulit pangsit.
- Panaskan minyak sedikit, tumis ubi ungu sampai mengilap.
- Panaskan minyak lagi, goreng kulit pangsit sampai kecokelatan.
- Campurkan sambal bangkok, cuka beras, minyak wijen, gula, air jahe dan bawang putih, garam, serta kaldu bubuk untuk dressing.
- Susun sayuran dan salmon di atas piring, masukkan dressing. Yu sheng siap untuk disantap.
Itulah beberapa resep makanan khas Imlek yang bisa kamu coba buat bersama keluarga. (erina/red)