Cilegon, Bantentv.com – Di Kota Cilegon, Banten, terdapat sebuah hidangan sederhana namun sarat makna bernama Nasi Gonjleng. Kuliner tradisional ini bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari kisah kehidupan masyarakat Cilegon yang identik dengan dunia industri.
Nama ‘gonjleng’ merujuk pada makanan yang berfungsi mengganjal perut, cukup untuk memberi tenaga hingga siang hari, tanpa harus terlalu kenyang.
Pada masa lalu, Nasi Gonjleng menjadi bekal favorit para buruh pabrik baja, pekerja pelabuhan, hingga pengawal keraton Kesultanan Banten.
Mereka membutuhkan makanan yang praktis, tahan lama, dan tetap mengenyangkan.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Pattaya Rumahan, Kreasi Unik Berbalut Telur Super Lembut
Untuk itu, nasi ini dibungkus daun pisang agar tetap harum, tidak cepat basi, dan mudah dibawa ke tempat kerja.
Kini, Nasi Gonjleng bukan lagi sekadar pengganjal lapar, tetapi simbol kesederhanaan dan keteguhan hidup.
Warisan ini terus dipertahankan oleh masyarakat Cilegon, menjadi pengingat bahwa kelezatan tidak harus mewah—cukup dari bahan sederhana yang penuh kehangatan.
Resep Nasi Gonjleng Khas Cilegon
Bahan Nasi
- Nasi hangat – 3 porsi
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- Minyak untuk menumis
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Sambal Teri
- Teri Medan atau teri jengki
- 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt gula merah
- Sedikit terasi (opsional)
- Garam secukupnya
Cara Membuat Nasi Gonjleng
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan nasi, tambahkan kecap dan garam. Aduk hingga bumbu meresap merata.
- Untuk sambal teri, haluskan cabai, bawang, terasi, dan garam, lalu tumis sampai matang. Tambahkan teri goreng di akhir agar tetap renyah.
- Ambil selembar daun pisang, isi dengan nasi tumis dan sambal teri, kemudian bungkus rapat menyerupai lontong.
- Kukus selama 5–10 menit agar aromanya menyatu.
Nasi Gonjleng siap disajikan hangat atau dibawa sebagai bekal.
Tips Agar Nasi Gonjleng Lebih Nikmat
- Gunakan nasi pera, bukan nasi lembek, agar tidak menggumpal dalam bungkus.
- Layukan daun pisang di atas api supaya tidak mudah sobek dan lebih harum.
- Tambahkan daun jeruk pada sambal untuk aroma lebih segar.
- Simpan pada suhu ruang; Nasi Gonjleng dapat bertahan lama sehingga cocok untuk perjalanan atau bekal kerja.