Bantentv.com – Pada April lalu, jagat TikTok kembali diramaikan dengan tren kuliner unik: bola wijen isi manco. Camilan ini mendadak viral berkat tampilannya yang menggoda serta sensasi rasa yang belum pernah ada sebelumnya.
Kue ini merupakan hasil kolaborasi kreatif antara kue manco, jajanan pasar khas Jawa berbahan dasar kacang dengan karamel jahe, dan bola wijen kekinian yang renyah di luar dan lumer di dalam.
Sentuhan modern ini tak hanya menarik secara visual, tapi juga memikat lidah siapa pun yang mencobanya.
Tak heran jika para kreator kuliner dan food vlogger ramai-ramai mengunggah versi mereka, dan video resep ini pun melesat masuk ke FYP ribuan pengguna.
Sensasi Rasa: Tradisional Bertemu Modern
Perpaduan dua elemen ini menciptakan pengalaman unik: bagian luar crispy dengan taburan biji wijen, sementara bagian dalam menghadirkan kejutan rasa manis-pedas yang khas dari manco.
Kenyal, legit, dengan aroma jahe yang menghangatkan—pas banget untuk camilan sore atau suguhan istimewa.
Resep Bola Wijen Isi Manco Jahe
Yuk, coba buat sendiri di rumah! Berikut resep lengkap dan tips suksesnya:
Bahan Kulit Bola Wijen:
- 200 gr tepung ketan putih
- 30 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- 150 ml air hangat (masukkan bertahap)
- 1 sdm minyak goreng
- Wijen putih secukupnya (untuk pelapis)
Bahan Isian Manco Jahe Kacang:
- 100 gr kacang tanah sangrai, cincang kasar
- 100 gr gula merah serut
- 1 sdm gula pasir
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 sdm air
- Sejumput garam
Langkah Membuat Isian Manco:
- Rebus gula merah, gula pasir, jahe, air, dan garam hingga larut dan mengental. Angkat jahe.
- Masukkan kacang cincang, aduk hingga tercampur rata dan karamel agak lengket. Dinginkan.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran kelereng. Sisihkan.
Langkah Membuat Kulit Bola Wijen:
- Campur tepung ketan, gula, dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
- Tambahkan minyak goreng, uleni sebentar hingga adonan lebih lentur dan tidak lengket.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, isi dengan manco, lalu bulatkan.
- Celupkan ke air sebentar, lalu gulingkan di wijen hingga seluruh permukaan tertutup rata.
Cara Menggoreng:
- Panaskan minyak dengan api kecil agar tidak cepat gosong.
- Masukkan bola satu per satu, aduk perlahan agar mengembang dan matang merata.
- Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan bagian luar terlihat renyah.
Hasil Akhir:
- Luar: renyah, garing, dan harum wijen.
- Dalam: manis-gurih, kenyal dengan rasa khas kacang-karamel jahe yang lumer di mulut.
Siap Coba di Rumah?
Kombinasi rasa dan tekstur ini akan membuat siapa pun jatuh cinta pada gigitan pertama. Cocok untuk camilan keluarga, sajian buka puasa, hingga ide jualan kekinian.
Editor: Erina Faiha Qotrunnada