Bantentv.com – Hampir semua orang menyimpan makanan dan memanaskan kembali makanan yang tersisa. Memanaskan makanan adalah salah satu alternatif saat sedang terburu-buru.
Namun, ada beberapa makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali karena bisa membuat seseorang berisiko keracunan makanan atau mengalami beberapa masalah kesehatan.
Tak hanya itu, memanaskan makanan juga dapat menghilangkan nilai gizinya.
Lantas makanan apa sajakah yang tidak boleh dipanaskan secara berulang? Berikut beberapa makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali.
- Telur
Makanan pertama yang tidak boleh dipanaskan kembali adalah telur. Memanaskan telur dapat merusak kandungan protein, memanaskan telur secara berulang di suhu tinggi juga dapat membuat telur beracun dan menimbulkan masalah pencernaan.
Sebaiknya, mengonsumsi telur rebus dingin atau memanaskannya dalam air hangat. Tidak disarankan memanaskan telur menggunakan microwave karena bisa membuat telur meledak.
- Ayam
Sebagian orang pasti akan memanaskan lauk yang satu ini, tetapi memanaskan ayam bisa mengubah komposisi nilai gizi yang terkandung dalam ayam. Memanaskan ayam secara berulang membuatnya sulit untuk dicerna. Sebaiknya hindari pemanasan ulang dan simpanlah makanan yang tersisa untuk isian sandwich atau salad.
- Olahan daging
Memanaskan secara berulang olahan daging sangatlah tidak disarankan. Apalagi daging yang bersantan seperti gulai, tongseng, dan olahan daging lainnya tidak boleh dimasak secara berulang karena bisa mengubah santan menjadi lemak jenuh yang dapat meningkatkan masalah kardiovaskular.
- Bayam
Bayam, salah satu sayuran kaya akan nutrisi, tidak disarankan untuk dipanaskan ulang karena kandungan nitratnya akan berubah menjadi nitrit yang memiliki sifat karsinogenik.
- Nasi
Nasi adalah makanan pokok orang Indonesia, juga banyak olahan makanan dari nasi. Tetapi kenyataannya nasi yang dipanaskan ulang dapat menyebabkan keracunan makanan karena nasi yang dipanaskan berisiko mengandung bakteri tahan panas yaitu Bacillus cereus yang dapat menghasilkan spora beracun.
Nasi yang didinginkan pada suhu ruangan setelah dipanaskan ulang, spora ini akan berkembang dan jika dikonsumsi bisa keracunan. Sebaiknya, jika nasi sudah disimpan selama 24 jam pada suhu ruangan lebih baik dibuang saja untuk menghindari risiko keracunan makanan.
- Jamur
Sama seperti telur dan ayam, jamur mengandung banyak protein. Sebaiknya mengonsumsi jamur pada hari yang sama setelah dimasak karena struktur jamur dapat berubah dan berpotensi membayahakan tubuh ketika dipanaskan ulang.
Mengonsumsi jamur yang dipanaskan ulang berisiko masalah pencernaan bahkan masalah jantung.
Itulah beberapa jenis makanan yang tidak boleh dipanaskan secara berulang karena akan menimbulkan racun pada makanan tersebut.(erina/red)