Bantentv.com – Pepes tahu telur merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memadukan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Makanan ini sangat populer karena cara memasaknya yang unik, yaitu dengan dikukus dalam balutan daun pisang.
Proses pengukuran ini tidak hanya menjaga kelezatan dan keharuman bahan-bahan, tetapi juga mempertahankan nilai gizi yang terkandung didalamnya.
Untuk membuat pepes tahu telur, kamu memerlukan bahan utama seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun kemangi. Berikut ini resep mudah mmbuat pepes tahu telur yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan – bahan :
- 300 gram tahu putih, dihaluskan
- 3 butir telur, dikocok lepas
- 2 batang daun bawang, diiris tipis
- 1 barang serai (ambil bagian putihnya), diiris halus.
- 3 lembar daun jeruk, diiris halus
- 1 buah tomat, dipotong kecil
- 2 lembar daun pisang (untuk membungkus)
- Lidi untuk penyemat
Bahan bumbu alus :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung
- 10 buah caba merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas).
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Cara membuat
- Haluskan tahu dengan garpu atau ulekan
- Iria tipis daun bawang, serai, daun jeruk, dan tomat.
- Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur yang sudah dikocok
- Masukkan bumbu halus, daun bawang, serai, daun jeruk, dan tomat kedalam campuran tahu dan telur, lalu aduk rata
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Siapkan daun pisang, bersihkan, dan layukan dengan cara dipanaskan di atas api agar mudah dilipat.
- Ambil 2-3 sendok makan adonan tahu, letakkan di tengah daun pisang.
- Bungkua adonan dengan rapat, sematkan lidi pada kedua ujungnya agar tidak terbuka saat dikukus.
- Panaskan kukusan lalu kukus pepes tahu selama 30-40 menit. Angkat pepes dari kukusan.
- Pepes tahu telur pedas siap disajikan. Kamu bisa menyantapnya langsung atau menambahkannya sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Pepes tahu telur bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga mendukung pola makan sehat keluargamu. Selamat mencoba!! (nurul/red)