Bantentv.com – Kala siang hari dengan panas mencekam, salah satu sajian yang diincar adalah es krim. Rasanya yang beragam, lalu sifatnya yang dingin dianggap mampu menyejukkan keadaan. Es krim menjadi pilihan santapan banyak orang, bahkan banyak yang menganggap es krim akan mampu menenangkan perasaan yang gelisah.
Begitu juga gelato, sajian yang mirip dengan es krim ini juga menjadi incaran banyak orang. Sepintas antara es krim maupun gelato tak berbeda jauh. Dua-duanya bisa disantap saat cuaca panas.
Meski mirip, ternyata es krim dan gelato tetap berbeda lho! Apa saja perbedaan antara es krim dan gelato?
Salah satu perbedaan utama antara es krim dan gelato terletak pada komposisi dan kandungan gizi masing-masing. Es krim umumnya terbuat dari susu, krim, gula, dan bahan tambahan lainnya seperti pengental dan perasa. Di sisi lain, gelato menggunakan bahan yang serupa, tetapi proporsi susu lebih tinggi daripada krim.
Tak hanya itu dari teksturnya pun dapat dikenali. Es krim memiliki tekstur yang lebih kaya dan lembut karena mengandung lebih banyak lemak. Sedangkan gelato memiliki tekstur yang lebih padat dan konsisten. Gelato juga tidak seberlemak es krim. Gelato juga sering kali dianggap lebih lembut dan lebih halus daripada es krim.
Perbedaan berikutnya terletak pada bagaimana cara pengolahan keduanya. Es krim diproduksi melalui proses pengadukan yang lebih intensif dan lebih banyak menggunakan mesin pengaduk udara. Sementara itu, gelato dibuat dengan mengaduk bahan-bahan dengan kecepatan yang lebih rendah, menghasilkan lebih sedikit udara yang terperangkap dalam adonan.
Cara penyajiannya pun sedikit berbeda. Es krim umumnya disajikan dalam scoop kecil di atas cone atau mangkuk. Banyak variasi topping seperti saus cokelat, kacang, ceri, dan whipped cream. Namun di sisi lain, gelato sering disajikan dengan cara yang lebih sederhana. Biasanya, gelato dihidangkan dalam scoop kecil di atas cangkir kecil atau waffle cone. Pada beberapa kasus, gelato juga disajikan dengan sepotong roti Italia yang disebut “brioche” untuk menciptakan es krim sandwich yang lezat.
Dan perbedaan yang paling mencolok dari keduanya adalah asal muasalnya. Es krim memiliki sejarah yang panjang dan berasal dari Tiongkok kuno. Pada abad ke-13, resep es krim pertama kali dibawa ke Italia oleh penjelajah Marco Polo. Sedangkan gelato adalah ciptaan asli Italia. Gelato pertama kali diperkenalkan di Italia pada abad ke-16, dimana para pembuat es Italia mulai mengembangkan metode dan resep khusus untuk menghasilkan gelato.
