Bantentv.com – Nasi bakar merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari olahan nasi diberi bumbu dan bermacam-macam lauk, lalu dibungkus dengan daun pisang atau kelor, kemudian dibakar hingga matang dan harum.
Bagi para pecinta vegetarian, kini nasi bakar memiliki varian inovasi yang disebut Nasi Bakar Plant Based atau Nasi Bakar Vegetarian. Gerakkan plant-based belakangan ini mulai digandrungi oleh banyak kalangan masyarakat Indonesia sehingga popularitasnya semakin meningkat. Nasi bakar tahu, tempe, atau jamur menjadi pilihan yang tidak kalah laris di pasaran.
Lalu, apakah kita bisa membuat sendiri nasi bakar plant-based dirumah?
Tentu bisa, ikuti cara pembuatannya di bawah ini ya!
Bahan:
- 300 gram beras
- 425 ml air
- 6 siung bawang putih (iris)
- 10 siung bawang merah (iris)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 160 gram aneka jamur
- Tempe
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- 4 cabai merah besar
- 10 cabai rawit
Cara pembuatan:
- Tumis bumbu nasi liwet yaitu bawang merah, bawang putih dengan sedikit minyak hingga wanggi, kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai, masak sebentar
- Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker, campurkan tumisan bawang dan kaldu bubuk. Tidak perlu diaduk dan tunggu hingga nasi matang
- Untuk bumbu sambal jamur dan tempe. Blender bawang merah, bawang putih, abai merah dan sedikit minyak, kemudian blender hingga halus
- Cincang jamur dan tempe, lalu masukkan ke dalam bumbu tumisan sambal.
- Masukkan sedikit air, daun jeruk dan bumbui dengan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga air surut.
- Siapkan daun pisang, ambil nasi dan letakkan tumis sambal jamur dan tempe di atasnya. Bungkus rapat dan sematkan kedua sisinya dengan tusuk gigi
- Panggang atau bakar nasi hingga wangi dan kecoklatan
- Nasi bakar siap dinikmati.
Dari resep diatas adakah yang bisa menyimpulkan perbedaan antara nasi bakar pada umumnya dengan nasi bakar plant-based?
Ya, betul! Perbedaannya terletak pada protein hewani yang digunakan. Umumnya nasi bakar biasa menggunakan lauk atau protein hewani yang berasal dari ikan, ayam, cumi-cumi, dan sebagainya. Namun untuk nasi bakar plant-based, protein hewaninya berasal dari tahu, tempe, atau jamur.
Bukan hanya rasanya yang nikmat, makanan plant-based mempunyai beragam manfaat yang baik untuk tubuh dan lingkungan, seperti menjaga berat badan, menjaga sistem imun, serta dapat mengurangi emisi gas rumah kaca dari sapi.