Bantentv.com – Dunia kuliner Korea kembali menghadirkan tren dessert yang mencuri perhatian. Setelah Korean garlic bread dan tissue bread sempat viral, kini Fold Cake Korea menjadi perbincangan hangat di media sosial.
Kue ini tampil sederhana, tipis, dan bisa dilipat, namun justru kesan minimalis itulah yang menjadi daya tarik utamanya.
Fold cake pertama kali populer di Korea Selatan melalui konten street dessert dan kafe-kafe bergaya minimalis.
Kemudian, teksturnya lembut menyerupai pancake tipis, berpadu dengan isian krim yang ringan dan tidak membuat enek.
Saat dilipat lalu digigit, sensasi creamy dan manisnya terasa pas, membuat banyak orang tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Di sisi lain, viralnya fold cake tak lepas dari tampilannya yang estetik dan proses pembuatannya yang sederhana.
Video memasak dan penyajiannya kerap muncul di FYP media sosial, menjadikannya salah satu dessert Korea paling digemari saat ini.
Apa Itu Fold Cake Korea?
Fold cake adalah kue tipis berbahan dasar telur, susu, dan tepung terigu yang dimasak seperti crepe atau pancake tipis.
Selanjutnya, setelah matang, bagian tengahnya diisi whipped cream atau krim keju, lalu dilipat membentuk setengah lingkaran.
Isian fold cake sangat fleksibel. Selain whipped cream klasik, kue ini bisa dikreasikan dengan krim cokelat, matcha, hingga tambahan buah segar seperti stroberi atau pisang.
Fleksibilitas inilah yang membuat fold cake mudah disesuaikan dengan selera dan tampilan.
Resep Fold Cake Korea (Versi Rumahan)
Bahan Adonan:
- 2 butir telur
- 40 gram gula pasir
- 200 ml susu cair
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt garam
- ½ sdt vanila cair
- 1 sdm minyak atau mentega cair
Bahan Isian:
- 200 ml whipped cream cair, kocok kaku
- 2 sdm gula halus
- Topping opsional: cokelat leleh, matcha powder, buah segar
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula hingga tercampur rata, tidak perlu mengembang.
- Masukkan susu cair, vanila, dan garam, aduk hingga menyatu.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak bergerindil.
- Masukkan minyak atau mentega cair, aduk hingga adonan licin.
- Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil, tuang adonan dan ratakan tipis.
- Masak hingga matang merata, angkat dan dinginkan sebentar.
- Oleskan whipped cream di bagian tengah, tambahkan topping sesuai selera.
- Lipat kue menjadi setengah lingkaran dan sajikan dalam kondisi dingin.
Tips Sukses Membuat Fold Cake Korea
- Gunakan api kecil agar kue matang merata dan tidak cepat kecokelatan.
- Pastikan adonan cukup encer, mirip adonan crepe, agar hasilnya tipis dan lentur.
- Dinginkan kue sebelum diisi agar whipped cream tidak mudah meleleh.
- Gunakan whipped cream rendah gula untuk rasa khas kafe Korea.
- Sajikan dingin untuk sensasi lembut dan segar yang maksimal.
Fold cake Korea membuktikan bahwa dessert tak harus rumit untuk terlihat menarik. Dengan bahan sederhana dan tampilan minimalis, kue ini sukses menjadi tren dan favorit baru pecinta kuliner manis.