Bantentv.com – Setelah mango sticky rice sukses mencuri perhatian pecinta kuliner, kini ketan nangka ala Thailand ikut naik daun. Dessert ini sederhana, namun rasanya “nempel di lidah”: ketan pulen gurih berpadu nangka harum legit, lalu disiram saus santan kental yang lembut. Perpaduannya bikin susah berhenti makan.
Keten nangka terasa akrab di lidah orang Indonesia. Nangka dan ketan sudah lama jadi bagian jajanan tradisional Nusantara, tapi sentuhan ala Thailand membuat tampilannya lebih modern dan rasanya creamy, cocok untuk dessert penutup maupun camilan manis di rumah.
Manfaat Buah Nangka untuk Tubuh
Tak hanya enak, buah nangka juga kaya nutrisi:
- Sumber energi alami: Kandungan karbohidrat tinggi, cocok menambah stamina.
- Baik untuk pencernaan: Serat dalam nangka bantu melancarkan sistem pencernaan.
- Mengandung vitamin C: Mendukung daya tahan tubuh.
- Kaya antioksidan: Lawan radikal bebas dan menjaga kesehatan kulit.
- Ramah diet seimbang: Konsumsi secukupnya, bisa jadi camilan manis alami.
Resep Ketan Nangka Ala Thailand (Praktis & Creamy)
Bahan Ketan:
- 350 gr beras ketan, cuci dan rendam 2–3 jam
- 200 ml santan (100 ml santan instan + 100 ml air)
- 1/2 sdt garam halus
- 1 lembar daun pandan
- Nangka matang secukupnya, potong-potong
Bahan Saus Santan (Vla):
- 300 ml santan
- 3 sdm gula pasir
- 100 ml susu kental manis (sesuaikan manisnya)
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air, opsional untuk kental)
Taburan:
- Wijen putih sangrai
Cara Membuat:
- Kukus beras ketan yang sudah direndam ±30 menit hingga setengah matang.
- Campur ketan dengan santan, aduk rata, kukus lagi hingga matang sempurna. Biarkan ketan tetap tertutup agar pulen.
- Masak santan, daun pandan, susu kental manis, dan gula hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga vla mengental.
- Belah buah nangka, buang bijinya, lalu isi tengahnya dengan ketan matang.
- Taburi wijen sangrai dan sajikan bersama vla santan.
Tips Supaya Ketan Nangka Lebih Nikmat:
- Pilih nangka matang alami, aromanya lebih kuat dan manis legit.
- Masak santan dengan api kecil agar tidak pecah.
- Sajikan hangat atau suhu ruang untuk sensasi rasa maksimal.
- Bisa ditambah kelapa parut kukus sebagai topping pelengkap.
Ketan nangka ala Thailand bukan sekadar dessert. Rasanya sederhana tapi menghadirkan kehangatan dan nostalgia, cocok untuk dessert penutup, camilan di rumah, atau bahkan ide jualan rumahan yang lezat dan mudah dibuat.