Tekwan Sagu Viral 2025! Kuliner Hemat Palembang yang Bikin Penasaran

Bantentv.com – Fenomena kuliner unik kembali mencuri perhatian netizen. Tahun 2025 ini, giliran tekwan sagu asal Palembang yang ramai diperbincangkan di media sosial.

Bicara kuliner khas Sumatra Selatan, khususnya Palembang, seolah tak ada habisnya. Kota ini dikenal sebagai surga kuliner yang melahirkan makanan legendaris seperti pempek, kerupuk kemplang, dodol durian, sambal tempoyak, hingga tekwan.

Biasanya, tekwan dikenal sebagai bakso ikan khas Palembang dengan kuah kaldu udang yang segar.

Namun, varian tekwan sagu justru mengandalkan tepung sagu atau tapioka sebagai bahan utama.

Meski begitu, cita rasanya tetap gurih berkat kuah kaldu udang yang diperkaya rempah. Teksturnya kenyal, lembut, dan cocok dinikmati saat cuaca dingin atau musim hujan.

Berikut ini resep Tekwan Sagu Viral 2025 Kuliner khas Palembang yang jadi Tren di media sosial dengan bahan yang simple, modal hemat , dan rasa yang mewah

Resep Tekwan Sagu Viral 2025

Bahan

Adonan Tekwan:

• 220 gr sagu/tapioka
• 50–60 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 200–300 ml air panas

Kuah:

• 15 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 cm pala
• 1 ruas kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1 bunga lawang
• 2 liter kaldu udang (dari kepala & kulit udang)
• Jamur kuping, bunga sedap malam, bengkuang secukupnya
• Garam & kaldu jamur secukupnya

Pelengkap:

• Soun
• Daun sop & daun bawang
• Bawang merah goreng
• Jeruk nipis/limau
• Sambal cabai rawit

Cara Membuat

1. Tekwan:
   1. Campur tepung sagu, terigu, garam, dan kaldu bubuk.
   1. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
   1. Bentuk adonan menjadi butiran kecil, rebus hingga mengapung. Angkat lalu bilas dengan air dingin.
2. Kuah:
   1. Tumis bawang putih, merica, pala, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang hingga harum.
   1. Masukkan udang, kaldu udang, jamur, bunga sedap malam, serta bengkuang.
   1. Masak hingga matang, beri garam dan kaldu jamur secukupnya.
3. Penyajian:
   1. Tata tekwan, soun, dan pelengkap di mangkuk.
   1. Siram dengan kuah panas.
   1. Tambahkan perasan jeruk nipis, taburi bawang goreng, lalu sajikan dengan sambal.

Tekwan sagu ini memadukan rasa gurih kaldu udang dengan sensasi kenyal adonan sagu. Tak heran hidangan hemat ini menjadi tren kuliner 2025 dan banyak dicoba di rumah.